Technique de cuisson: Cocotte, Cocotte électrique, Mitonner
Cuisine: Américain
Ingredients
3 lb de carcasses de poulet
2 oignons
1 tête d'ail
3 branches de céleri
3 carottes
3 feuilles de laurier
2 brins de thym frais chacun
1 1/2 cuillère à café de grains de poivre entiers
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
INSTRUCTIONS
Mélangez tous les ingrédients dans le récipient de cuisson et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir.
Fermez le couvercle. Sélectionnez CUISSON LENTE et réglez la durée sur 10 heures . Appuyez sur DÉMARRER .
Une fois le cycle de cuisson terminé, ouvrez le couvercle.
Filtrez le bouillon de poulet et laissez-le refroidir. Retirez la graisse à l'aide d'une cuillère et jetez-la.
Ajoutez du sel si vous le souhaitez.
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou un bocal Mason pendant environ une semaine. Vous pouvez également conserver au congélateur pour une utilisation ultérieure.