20 meatballs30-60 minavocado oil

Mini boulettes de viande Insalata Caprese

By Michelle Fagone

20 boulettes de viande

30 à 60 minutes

Facile

Recipe Details

Cours: Adapté aux enfants, Plats principaux

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: italien

Rendement: 20 boulettes de viande

Ingredients

1/2 lb de bœuf haché
1/2 lb de porc haché
2 gros œufs
1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de graines de céleri
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
1/2 cuillère à café de paprika fumé
1/2 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
20 mini boules de mozzarella
3 cuillères à soupe d'huile d'avocat
14 1/2 oz de tomates en dés
2 tasses d'eau
20 feuilles de basilic frais
5 tomates perlées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Cette recette propose une variante originale non seulement des boulettes de viande traditionnelles, mais aussi de la classique salade caprese. La salade caprese doit son nom à la magnifique île de Capri et est aujourd'hui appréciée dans le monde entier. La mozzarella utilisée dans la salade et dans ce plat est désormais généralement préparée au lait de vache, mais pour une version authentique, optez pour celle au lait de bufflonne. Ça, c'est italien !

INSTRUCTIONS

Dans un bol moyen, mélanger le bœuf, le porc, les œufs, l'assaisonnement italien, la poudre d'ail, les graines de céleri, la poudre d'oignon, le paprika fumé et les flocons d'avoine. Former 20 boulettes. Presser une boule de mozzarella au centre de chaque boulette.
Appuyez sur le bouton « Sauté » de l'Instant Pot®. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat. Disposez 10 boulettes de viande sur le pourtour de l'Instant Pot®. Saisissez-les de tous les côtés pendant 3 à 4 minutes . Retirez-les de l'Instant Pot® et réservez. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'avocat restante et saisissez-les pendant 3 à 4 minutes . Retirez-les de l'Instant Pot® et réservez.
Jeter l'excédent de jus et d'huile. Placer les boulettes de viande saisies dans un plat en verre de 200 ml. Ajouter les tomates coupées en dés égouttées.
Ajoutez 500 ml d'eau dans l'Instant Pot®. Placez le trépied. Placez le plat en verre dessus. Verrouillez le couvercle.
Appuyez sur le bouton Manuel et réglez le temps sur 20 minutes .
Lorsque la minuterie émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes . Relâchez rapidement toute pression supplémentaire jusqu'à ce que le flotteur retombe, puis déverrouillez le couvercle.
Enfiler une boulette de viande, une feuille de basilic et une tranche de tomate sur un cure-dent. Répéter 20 fois. Arroser les boulettes de viande d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Servir immédiatement.