30-60 min4 servingsAmerican

Frittatas individuelles aux asperges et au chèvre

By Livre de recettes méditerranéennes Instant Pot par America's Test Kitchen

4 portions

30 à 60 minutes

Facile

Individual Asparagus and Goat Cheese Frittatas

Recipe Details

Cours: Dîner, Plats principaux, Accompagnement

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: Américain

Rendement: 4 portions

Ingredients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
8 oz d'asperges
1 poivron rouge
2 échalotes
2 oz de fromage de chèvre
1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
1 cuillère à café de zeste de citron râpé
8 gros œufs
1/2 cuillère à café de sel de table

Pourquoi cette recette est efficace : Une frittata aux légumes constitue un repas léger et satisfaisant. L'utilisation de ramequins individuels comme récipient de cuisson a facilité le transfert au moment du service (sans oublier la présentation élégante). Nous avons ajouté un peu d'eau à notre préparation aux œufs pour que les frittatas restent tendres et avons fait revenir un mélange de légumes savoureux pour éliminer l'excès d'humidité et garantir une cuisson parfaite. Le fromage de chèvre acidulé, l'estragon et le zeste de citron ont donné de la couleur aux frittatas. Vous aurez besoin de quatre ramequins de 170 g pour cette recette. Si vous utilisez un Instant Pot de 6 litres, disposez 3 ramequins sur le trépied à l'étape 2, puis empilez le quatrième ramequin au centre. Les frittatas du bas pourraient gonfler légèrement à la base du ramequin. Pour un repas plus copieux, servez avec une salade et du pain croustillant.

INSTRUCTIONS

Chauffer l'huile dans l'Instant Pot à puissance maximale jusqu'à ce qu'elle soit frémissante. Ajouter les asperges, le poivron et les échalotes ; cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Éteindre l'Instant Pot et transférer les légumes dans un saladier. Incorporer le fromage de chèvre, l'estragon et le zeste de citron.
Disposer le trépied fourni avec l'Instant Pot au fond du récipient vide et ajouter 250 ml d'eau. Vaporiser quatre ramequins de 170 ml d'huile végétale en aérosol. Battre les œufs, 60 ml d'eau et le sel dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Répartir le mélange de légumes dans les ramequins préparés, puis verser le mélange d'œufs par-dessus (il pourrait en rester). Placer les ramequins sur le trépied. Verrouiller le couvercle et fermer la soupape de surpression. Sélectionner la fonction Cuisson sous pression et cuire 10 minutes .
Éteignez l'Instant Pot et relâchez rapidement la pression. Retirez délicatement le couvercle pour laisser la vapeur s'échapper. À l'aide de pinces, transférez les ramequins sur une grille et laissez-les refroidir légèrement. Passez un couteau d'office sur le bord intérieur des ramequins pour décoller les frittatas, puis retournez-les sur des assiettes individuelles. Servez.