Curry indien de pommes de terre et de chou-fleur

By: Ivy Manning

Indian Potato and Cauliflower Curry
cuisine icon Cuisine
indien
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile de carthame
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde brune
  • 1 oignon jaune moyen
  • 1 cuillère à soupe de poudre de curry piquante
  • 1 1/2 tasse de tomates mûres
  • 3 pommes de terre Yukon Gold moyennes
  • Sel et poivre
  • 1 chou-fleur moyen
Instructions
  • Versez l'huile dans la casserole, sélectionnez SAUTÉ et réglez le feu sur NORMAL/MOYEN. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les graines de moutarde et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles éclatent et deviennent grises, 1 minute. Ajoutez les oignons et le curry et faites-les cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons soient tendres, 4 minutes. Ajoutez les tomates et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles se défassent légèrement, environ 2 minutes. Appuyez sur ANNULER.
  • Ajoutez les pommes de terre, 120 ml d'eau, 1 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre, puis incorporez-les au mélange de tomates. Déposez les fleurons de chou-fleur sur le mélange de pommes de terre, sans remuer. Verrouillez le couvercle, sélectionnez la fonction CUISSON SOUS PRESSION et réglez la pression à BASSE pendant 2 minutes. Assurez-vous que la vanne vapeur est en position « Scellage ».
  • Une fois le temps de cuisson écoulé, relâchez rapidement la pression. Versez le mélange dans un grand saladier et émiettez légèrement le chou-fleur à la cuillère. Servez immédiatement.
Notes
  • Astuce savoureuse : si les tomates ne sont pas de saison, remplacez 1 boîte (10 onces) de tomates en dés par des piments verts et leur jus.
  • Conseil savoureux : assurez-vous que votre poudre de curry est fraîche : les épices se périment après environ 4 mois, alors achetez uniquement ce dont vous avez besoin et remplacez-la souvent pour obtenir les currys les plus savoureux.
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