Curry indien de pommes de terre et de chou-fleur
15 à 30 minutes
Facile
INSTRUCTIONS
- Versez l'huile dans la casserole, sélectionnez SAUTÉ et réglez le feu sur NORMAL/MOYEN. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les graines de moutarde et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles éclatent et deviennent grises, 1 minute. Ajoutez les oignons et le curry et faites-les cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons soient tendres, 4 minutes. Ajoutez les tomates et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles se défassent légèrement, environ 2 minutes. Appuyez sur ANNULER.
- Ajoutez les pommes de terre, 120 ml d'eau, 1 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre, puis incorporez-les au mélange de tomates. Déposez les fleurons de chou-fleur sur le mélange de pommes de terre, sans remuer. Verrouillez le couvercle, sélectionnez la fonction CUISSON SOUS PRESSION et réglez la pression à BASSE pendant 2 minutes. Assurez-vous que la vanne vapeur est en position « Scellage ».
- Une fois le temps de cuisson écoulé, relâchez rapidement la pression. Versez le mélange dans un grand saladier et émiettez légèrement le chou-fleur à la cuillère. Servez immédiatement.
Notes
Astuce savoureuse : si les tomates ne sont pas de saison, remplacez 1 boîte (10 onces) de tomates en dés par des piments verts et leur jus., Conseil savoureux : assurez-vous que votre poudre de curry est fraîche : les épices se périment après environ 4 mois, alors achetez uniquement ce dont vous avez besoin et remplacez-la souvent pour obtenir les currys les plus savoureux.
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À propos du chef
Ivy Manning
Ivy Manning is a Portland, Oregon-based food and travel writer and author of 10 cookbooks including her most recent title, Tacos A to Z- A Delicious Guide To Inauthentic Tacos (West Margin Press, 2023). Her work regularly appears in Cooking Light, Clean Eating, Eating Well, Better Homes & Gardens, and The Kitchn.com. She is a regular contributor to lifestyle brands like Fitbit, My Fitness Pal and The Spruce Eats. After receiving a Bachelor of Arts in English from the University of Wisconsin-Madison, Manning attended Western Culinary Institute in Portland, Oregon, followed by an externship at the award-winning Paley’s Place restaurant, stints at some of Portland’s best restaurants, and stages in Barbaresco, Italy and Chiang Mai, Thailand. She held the position of Salud Cooking School director at Whole Foods Market in Portland for several years and currently teaches classes at Bob’s Red Mill. Manning lives in a sweet bungalow in Portland, Oregon with her vegetarian husband Gregor, and her rescued Whippets, Astor and Remy. When she’s not in the kitchen, she’s traveling the world to eat, working with the nonprofit Les Dames D’Escoffier Portland, hanging out in international food markets, or doing yoga with goats.
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