Chai indien
2 grandes portions ou 4 portions de taille indienne
15 à 30 minutes
Facile
Le chai est un classique dans les foyers indiens. Il nécessite des feuilles de thé fraîches en vrac de bonne qualité, un mélange d'épices chai bien équilibré (chai masala) et une longue ébullition pour développer ses arômes. Le chai indien traditionnel est généralement riche en cardamome et léger en cannelle, mais vous pouvez essayer le mélange de votre choix. Le thé en vrac varie en saveur et en intensité ; ajustez donc la quantité selon vos préférences.
Même si préparer du chai dans un Instant Pot peut paraître compliqué, la recette est facile à doubler, tripler ou quadrupler, ce qui la rend pratique pour recevoir. Le nombre de fois où ma mère préparait d'énormes marmites de chai pendant les fêtes était une raison suffisante pour avoir une option mains libres.
INSTRUCTIONS
- Dans un Instant Pot, mélanger le lait végétal, l'eau, le chai masala et le sucre. Verser le thé en vrac et le gingembre dans un sachet à épices ou un infuseur à thé. Si vous utilisez des sachets de thé, les verser directement dans la casserole avec le gingembre. Refermer le couvercle, régler le bouton de décompression sur « Scellage », sélectionner le mode « Cuisson sous pression/Manuel » à « Haute pression » et régler le temps de cuisson à 3 minutes (4 minutes pour un thé plus fort).
- Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se dissiper naturellement pendant 2 minutes , puis réglez délicatement le bouton de décompression de « Scellage » à « Purge » et relâchez par petits coups pour évacuer la pression restante. Ouvrez le couvercle et retirez le sachet d'épices, si vous en utilisez un. Si vous avez placé les sachets de thé et le gingembre directement dans la théière pour les réchauffer, retirez-les et filtrez le gingembre avant de servir. Versez le chai dans des tasses et servez.
- Le chai peut être congelé ; vous pouvez préparer de plus grandes portions à la fois, les congeler, puis les réchauffer pour servir.
Notes
NOTES Pour préparer un chai masala en une seule fois, mélangez 1/4 de cuillère à café de cardamome moulue avec une généreuse pincée de cannelle moulue, de clous de girofle et de poivre noir. Vous pouvez également utiliser deux gousses de cardamome ouvertes, un clou de girofle entier et un quart de bâton de cannelle. Augmentez la quantité selon vos besoins. J'utilise un infuseur à thé pour éviter de filtrer le thé chaud avant de servir., PAR PORTION Au lait d'amande : Calories : 61 Matières grasses totales : 3 g Matières grasses saturées : 1 g Sodium : 210 mg Glucides : 7 g Fibres : 1 g Sucre : 6 g Protéines : 1 g
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À propos du chef
Richa Hingle
Richa Hingle is an award-winning recipe developer, blogger, and photographer behind the popular website VeganRicha.com. Known for her easy-to-follow instructions and step-by-step photographs, Richa's recipes have empowered millions of readers to explore cooking, even for the first time. She specializes in showcasing how simple and delicious vegan Indian and other cuisines can be. Her work has been featured on Oprah.com, Huffington Post, Glamour, Babble, VegNews.com, Rediff.com (Top 50 Indian Food Blogs), TheKitchn, Cosmopolitan, BuzzFeed, and more. Richa’s first cookbook, Vegan Richa’s Indian Kitchen, highlights easy and flavorful Indian vegan recipes and is a #1 Amazon bestseller. It was recognized as one of the Top Cookbooks of 2015 by Vegetarian Times and included in PETA’s "Must-Have 7 Cookbooks." Based in Seattle, Richa has continued her culinary journey with two additional cookbooks: Vegan Richa’s Everyday Kitchen and her latest release, Vegan Richa’s Instant Pot Cookbook. Her passion for vegan cooking continues to inspire and delight a global audience.
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