Goulasch de bœuf hongrois

By: Secrets de hachage

Cuisine

hongrois

Cours

Plat principal

Difficulté

Facile

Durée

30 à 60 minutes

Régime

Sans gluten, Céto, Faible en glucides

Technique de cuisson

Cuisson sous pression, Sauté

Mots-clés

30-60 min, 6 people, beef broth, beef chuck, beef recipe, beef roast, butter, caraway seeds, contributed, cook 40 min, corn starch, diced tomatoes, easy, garlic, gluten free, goulash, hungarian, instant pot beef recipes, instant pot recipe, keto, kosher salt, low carb, main course, medium onions, olive oil, paprika, pepper, prep 5 min, pressure cook, recipe, sauté, sour cream, tomato paste

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson

40 minutes

Portions

6 personnes

Ingrédients

2 livres de bœuf
1 cuillère à café de sel casher
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre
2 oignons moyens
1 gousse d'ail
3 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à café de graines de carvi
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1/2 tasse de bouillon de bœuf
14,5 oz de tomates en dés
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Crème fraîche

Instructions

Assaisonnez le bœuf avec du sel et du poivre.
Ajoutez l'huile d'olive et le beurre dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTER à l'aide de l'écran.
Lorsque le beurre est fondu, faire dorer la viande d'un côté pendant 3 à 4 minutes. La viande ne sera pas cuite à cœur. Ne surchargez pas la cocotte ; vous devrez travailler par lots. Transférer la viande dorée dans un plat peu profond et couvrir légèrement de papier aluminium.
Ajoutez l’oignon dans la casserole et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre, 3 à 4 minutes.
Ajoutez l'ail, le paprika, le carvi et le concentré de tomates. Faites cuire en remuant 1 à 2 minutes supplémentaires.
Ajoutez le bouillon dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
Remettez la viande et son jus dans la casserole, ajoutez les tomates coupées en dés.
Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction MANUEL *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 15 minutes.
Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et 120 ml de jus de cuisson. Incorporer le tout jusqu'à épaississement, puis repasser en mode SAUTÉ si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement.
Servir chaud avec une cuillerée de crème sure, accompagné de nouilles, de zoodles de courgettes, de purée de pommes de terre ou avec du pain croustillant.

Notes