Saumon Huli Huli (saumon tropical hawaïen)

By: Équipe culinaire Instant Pot

Huli Huli Salmon (Tropical Hawaiian Salmon)
cuisine icon Cuisine
hawaïen
cuisine icon Cours
Plats principaux
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Technique de cuisson
Gril
cuisine icon Mots-clés
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serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1,5 lb 4 filets de saumon
  • 4 tranches d'ananas
  • ¾ tasse de jus d'ananas
  • 1 1/2 cuillère à soupe de gingembre
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'ail
  • 1/2 tasse de ketchup aux tomates
  • 1/2 tasse de sauce soja
  • ¼ tasse de xérès
  • ¼ tasse de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de sriracha
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
Instructions
  • Dans un grand bol, ajoutez le jus d'ananas, le gingembre, l'ail, le ketchup, la sauce soja, le xérès, la cassonade, la sauce sriracha, le vinaigre de riz et l'huile de sésame. Mélangez bien le tout.
  • Placez deux petits bols et versez 120 ml de sauce marinade dans chacun. Réservez-les pour badigeonner et servir plus tard.
  • Verser le reste sur le saumon dans un récipient en verre ou en céramique. Enrober le saumon, puis laisser mariner au moins 30 minutes .
  • Placez la plaque de cuisson dans le gril intérieur instantané et appuyez sur le niveau 5 , puis sur Heure et réglez la durée sur 20 minutes . Appuyez sur Démarrer .
  • Déposez délicatement 4 tranches de saumon, peau vers le bas, sur la plaque du gril dès que le voyant « Ajouter un aliment » s'affiche. Fermez le couvercle.
  • Cuire 3 à 4 minutes ; badigeonner de sauce marinée et poursuivre la cuisson.
  • Après 3 minutes , badigeonnez la sauce marinée et vérifiez la couleur de votre saumon, s'il est devenu ferme au toucher, et vous pouvez soulever les filets de la grille de cuisson sans qu'ils ne collent.
  • Retournez le saumon, badigeonnez-le de sauce marinée, fermez le couvercle et poursuivez la cuisson à 54 °C (environ 2 à 4 minutes pour une cuisson saignante ou plus longtemps selon la cuisson souhaitée). Transférez sur un plat pour laisser reposer.
  • Placez les tranches d’ananas sur la plaque du gril et fermez le couvercle.
  • Faites griller l'ananas de chaque côté pendant 3 minutes .
  • Une fois l'ananas cuit, servez chaque tranche avec un filet de saumon sur une assiette de service.
  • Garnir d'oignon vert finement tranché et de graines de sésame grillées si désiré.
Notes
  • Conseil du chef : Pour préparer le bol de saumon Huli Huli, versez quelques cuillerées de riz ou 120 g de nouilles soba cuites dans un bol moyen. Garnissez le riz ou les nouilles d'un filet de saumon et de vos légumes préférés, puis arrosez de 2 à 3 cuillères à soupe de sauce et d'un filet d'huile de sésame. Garnissez de graines de sésame grillées et servez.
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