Farce chaude aux saucisses italiennes et aux champignons

INSTRUCTIONS

1. Placer la grille de cuisson dans la marmite. Enrober les cubes de pain d'huile d'olive. Faire frire à l'air libre à 190 °C pendant 5 minutes , en deux fois. Réserver.
2. Retirer la grille de cuisson. Préchauffer la fonction Sauté au niveau 5 pendant 20 minutes . Ajouter le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois fondu, ajouter le céleri, les carottes, l'oignon et le sel. Faire revenir 5 à 7 minutes , ou jusqu'à ce que le tout soit parfumé et flétri.
3. Ajoutez la sauge, le thym, le romarin et les champignons. Faites revenir 3 à 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les champignons libèrent un peu d'eau. Retirez le tout de la casserole et réservez dans un bol.
4. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et la saucisse hachée. Faites revenir 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Ajoutez le mélange champignons-oignons et les cubes de pain au levain grillés dans la casserole avec 500 ml de bouillon de poulet. Mélangez bien.
6. Dans un autre bol, fouettez les œufs et les 500 ml de bouillon de poulet restants. Versez sur la farce et mélangez. Retirez du récipient et réservez.
7. Versez la farce préparée dans un plat à gratin blanc français CorningWare de 2,5 litres. Placez le plat sur le panier vapeur de la marmite intérieure ou utilisez une feuille d'aluminium pour faciliter le démoulage après la cuisson.
8. Ajoutez 250 ml d'eau autour du plat. Faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 15 minutes en retirant rapidement la casserole.
9. Appuyez sur Annuler, puis faites frire à l'air libre à 200 °C pendant 15 à 17 minutes , ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servez chaud.