Farce chaude aux saucisses italiennes et aux champignons

By: Équipe culinaire Instant Pot

Hot Italian Sausage and Mushroom Stuffing
cuisine icon Cuisine
Américain, italien
cuisine icon Cours
Dîner, Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
1 heure et 15 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air, Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
25 minutes
cook icon Temps de cuisson
50 minutes

serving icon Portions
8 à 10 portions
Ingrédients
  • 1 pain au levain, coupé en cubes de 1 pouce (6 tasses)
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 branches de céleri, coupées en dés
  • 2 grosses carottes coupées en dés
  • 1 oignon jaune, coupé en dés
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1/4 tasse de sauge hachée
  • 1/4 tasse de thym haché
  • 2 œufs battus
  • 1/4 tasse de romarin haché
  • 1 lb de champignons de Paris, coupés en quartiers
  • 28 oz de saucisse italienne piquante hachée
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse d'eau
Instructions
  • Placer la grille de cuisson dans la marmite. Enrober les cubes de pain d'huile d'olive. Faire frire à l'air libre à 190 °C pendant 5 minutes , en deux fois. Réserver.
  • Retirer la grille de cuisson. Préchauffer la fonction Sauté au niveau 5 pendant 20 minutes . Ajouter le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois fondu, ajouter le céleri, les carottes, l'oignon et le sel. Faire revenir 5 à 7 minutes , ou jusqu'à ce que le tout soit parfumé et flétri.
  • Ajoutez la sauge, le thym, le romarin et les champignons. Faites revenir 3 à 5 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les champignons libèrent un peu d'eau. Retirez le tout de la casserole et réservez dans un bol.
  • Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et la saucisse hachée. Faites revenir 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  • Ajoutez le mélange champignons-oignons et les cubes de pain au levain grillés dans la casserole avec 500 ml de bouillon de poulet. Mélangez bien.
  • Dans un autre bol, fouettez les œufs et les 500 ml de bouillon de poulet restants. Versez sur la farce et mélangez. Retirez du récipient et réservez.
  • Versez la farce préparée dans un plat à gratin blanc français CorningWare de 2,5 litres. Placez le plat sur le panier vapeur de la marmite intérieure ou utilisez une feuille d'aluminium pour faciliter le démoulage après la cuisson.
  • Ajoutez 250 ml d'eau autour du plat. Faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 15 minutes en retirant rapidement la casserole.
  • Appuyez sur Annuler, puis faites frire à l'air libre à 200 °C pendant 15 à 17 minutes , ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Servez chaud.
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