Salade de pâtes chaudes au miel, à la pêche et au prosciutto

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Ingrédients
  • 12 onces. pâtes orecchiette, cuites
  • 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
  • 16 oz. boules de mozzarella perlée
  • 4 grosses pêches, coupées en dés
  • 1 tasse de basilic frais, haché
  • ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
  • ¼ tasse de miel
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
  • ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne, ou plus pour le piquant
Instructions
  • Faites cuire les pâtes sous pression à puissance maximale pendant 5 minutes . Une fois le temps écoulé, relâchez la pression avec précaution et laissez refroidir les pâtes.
  • Dans un grand bol, mélanger les pâtes refroidies, les tomates cerises, la mozzarella, les pêches et le basilic.
  • Dans un bol séparé, fouettez ensemble le vinaigre, le miel, l’huile d’olive, le sel, le poivre, les flocons de piment rouge et le poivre de Cayenne.
  • Versez la vinaigrette sur la salade de pâtes et mélangez bien. Servez immédiatement ou conservez dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.
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