Pouding au pain au chocolat chaud

Ce pouding au pain chaud et au chocolat est un dessert riche et gourmand, alliant brioche moelleuse, crème anglaise chocolatée, guimauves fondantes et une touche de nostalgie. Parfait pour une soirée conviviale ou pour les fêtes, ce dessert se prépare facilement à l'Instant Pot.

INSTRUCTIONS

1. Réglez l'Instant Pot en mode Sauté à puissance maximale pendant 5 minutes . Ajoutez le beurre et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporez le lait, le cacao en poudre, le sucre, le sel et l'extrait de vanille. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le cacao en poudre soit bien incorporé. Appuyez sur Annuler pour arrêter le mode Sauté.
2. Dans un petit bol, ajoutez les œufs battus. Versez lentement 120 ml du mélange de lait chaud en fouettant constamment pour tempérer les œufs et éviter qu'ils ne caillent. Incorporez progressivement le mélange d'œufs réchauffé au mélange de lait chaud en fouettant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Dans un grand bol, versez la crème anglaise sur les dés de pain brioché. Laissez reposer quelques minutes pour refroidir légèrement et laisser le pain s'imbiber. Incorporez les pépites de chocolat.
4. Beurrez un plat de cuisson CorningWare de 2 litres. Versez-y la préparation pour pouding au pain.
5. Nettoyez l'Instant Pot et ajoutez 350 ml d'eau. Placez le plat de cuisson sur un trépied et plongez-le dans l'Instant Pot. Fermez le couvercle et réglez la cuisson sous pression à puissance maximale pendant 25 minutes .
6. Laissez une libération naturelle de 15 minutes , puis retournez la valve pour libérer toute pression restante.
7. Pendant que le pudding au pain est encore chaud, parsemez le dessus de mini-guimauves. La chaleur résiduelle les fera légèrement fondre.
8. Servir tiède ou à température ambiante, saupoudré de cacao en poudre. Bon appétit !