Bœuf de Hong Kong

INSTRUCTIONS

1. Pour le faux-filet : Réglez l'Instant Pot sur la position « sauté » n° 6 et laissez chauffer. Couvrez le fond de la cocotte d'huile (environ 1 c. à café) et laissez chauffer environ 1 minute .
2. Dans un grand bol, mélangez le surlonge avec la moitié de la quantité de sauce Hong Kong, en réservant l'autre moitié pour la cuisson.
3. Placez la moitié des dés de surlonge dans l'Instant Pot et faites-les cuire de chaque côté pendant environ 2 minutes , ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
4. Répétez ce processus avec le reste du bœuf coupé en dés.
5. Une fois que le deuxième lot de surlonge est doré, éteignez le sauté et ajoutez les oignons et le premier lot de surlonge et faites cuire pendant 2 minutes .
6. Après la cuisson, appuyez sur le bouton Annuler de votre machine.
7. Ajoutez le reste de la sauce Hong Kong et fermez le couvercle dessus.
8. Fermez et verrouillez le couvercle et tournez la poignée de libération de la vapeur pour le sceller.
9. Réglez votre Instant Pot sur haute pression pendant 20 minutes et démarrez-le.
10. Lorsque la minuterie est terminée, placez le support métallique à l'intérieur de la marmite avec le bœuf toujours à l'intérieur.
11. Dans un petit bol, mélangez le bok choy avec l’huile d’olive et le sel et placez-le sur l’insert.
12. À l'aide du couvercle de la friteuse à air, choisissez Air Fry , réglez la température sur 400 °F et le temps sur 3 minutes .
13. Une fois terminé, ouvrez le couvercle et retirez le bok choy avec des pinces et retirez le panier de la friteuse.
14. Retirez le surlonge de la casserole et déchiquetez-le en gros morceaux.
15. Servir sur du bébé bok choy et garnir de New York Crunch, de cornichons et servir avec du riz blanc cuit à la vapeur.
16. Pour préparer les cornichons, mélangez tous les ingrédients dans l’Instant Pot.
17. Fermez et verrouillez le couvercle et tournez la poignée de libération de la vapeur pour le sceller.
18. Cuire sous pression à puissance élevée pendant 1 minute .
19. Placer au réfrigérateur pour refroidir après cuisson.