Soupe wonton maison

By: Patricia Tanumihardja

Homemade Wonton Soup
cuisine icon Cuisine
asiatique
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
10 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 3 onces de porc haché
  • 3 onces de crevettes décortiquées
  • 2 cuillères à soupe de champignons noirs finement hachés
  • 1 cuillère à soupe d'oignons verts finement hachés
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de vin de cuisine chinois
  • 1/2 cuillère à café de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
  • Une pincée de sucre
  • 3 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • Grille à vapeur
  • Assiette recouverte de papier sulfurisé
  • Bol d'eau
  • Torchon humide
  • Bol d'eau
  • Torchon humide
Instructions
  • Mélangez le porc, les crevettes, les champignons, les oignons verts, l’huile de sésame, le vin de cuisine, la sauce soja, le gingembre, le sel et le sucre dans un bol moyen.
  • Organisez votre poste de travail : remplissez un petit bol d'eau, couvrez votre pile d'emballages avec un torchon humide et tapissez une grande assiette de papier sulfurisé.
  • Déposez 1 cuillère à soupe de farce sur une feuille de pâte. Humidifiez le bord, pliez-la en demi-lune ou en triangle (selon la forme de la feuille) et rassemblez-la dans une pochette. Disposez-la sur l'assiette préparée. Répétez l'opération jusqu'à obtenir 12 wontons.
  • Versez 750 ml de bouillon dans votre Instant Pot®. Déposez délicatement les wontons dans le bouillon. Ne vous inquiétez pas si les wontons ne sont pas entièrement immergés.
  • Verrouillez le couvercle. Sélectionnez CUISSON SOUS PRESSION/MANUELLE et réglez sur FAIBLE pendant 0 minute . Assurez-vous que la soupape d'évacuation de la vapeur est bien fermée. Une fois la pression atteinte (10 à 12 minutes), le cycle de cuisson démarre. Lorsque le minuteur émet un bip, relâchez manuellement la pression. Lorsque la soupape à flotteur redescend, appuyez sur ANNULER et ouvrez le couvercle.
  • À l'aide d'une écumoire ou d'une écumoire, prélevez les wontons et répartissez-les dans 4 bols à soupe. Assaisonnez le bouillon avec du sel et du sucre à votre goût, puis versez 180 ml de bouillon dans chaque bol. Parsemez d'oignons verts et servez immédiatement.
Notes
  • REMARQUES : Pour un repas à deux ou pour les petites faims, servez avec des nouilles. N'hésitez pas à ajouter du bouillon après la cuisson des wontons.
  • *COMMENT PRÉPARER DES CHAMPIGNONS SÉCHÉS
  • Rincez puis laissez tremper les champignons dans de l'eau tiède pendant au moins 30 minutes. Si vous pouvez prévoir à l'avance, laissez-les tremper 8 heures ou plus. Lorsque les chapeaux sont tendres, retirez-les et pressez-les pour en extraire l'excédent d'eau. Conservez l'eau de trempage pour votre recette.
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