Soupe wonton maison

INSTRUCTIONS

1. Mélangez le porc, les crevettes, les champignons, les oignons verts, l’huile de sésame, le vin de cuisine, la sauce soja, le gingembre, le sel et le sucre dans un bol moyen.
2. Organisez votre poste de travail : remplissez un petit bol d'eau, couvrez votre pile d'emballages avec un torchon humide et tapissez une grande assiette de papier sulfurisé.
3. Déposez 1 cuillère à soupe de farce sur une feuille de pâte. Humidifiez le bord, pliez-la en demi-lune ou en triangle (selon la forme de la feuille) et rassemblez-la dans une pochette. Disposez-la sur l'assiette préparée. Répétez l'opération jusqu'à obtenir 12 wontons.
4. Versez 750 ml de bouillon dans votre Instant Pot®. Déposez délicatement les wontons dans le bouillon. Ne vous inquiétez pas si les wontons ne sont pas entièrement immergés.
5. Verrouillez le couvercle. Sélectionnez CUISSON SOUS PRESSION/MANUELLE et réglez sur FAIBLE pendant 0 minute . Assurez-vous que la soupape d'évacuation de la vapeur est bien fermée. Une fois la pression atteinte (10 à 12 minutes), le cycle de cuisson démarre. Lorsque le minuteur émet un bip, relâchez manuellement la pression. Lorsque la soupape à flotteur redescend, appuyez sur ANNULER et ouvrez le couvercle.
6. À l'aide d'une écumoire ou d'une écumoire, prélevez les wontons et répartissez-les dans 4 bols à soupe. Assaisonnez le bouillon avec du sel et du sucre à votre goût, puis versez 180 ml de bouillon dans chaque bol. Parsemez d'oignons verts et servez immédiatement.