Pain à la citrouille riche en protéines

By: Équipe culinaire Instant Pot

High Protein Pumpkin Bread
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 heure 5 minutes
cuisine icon Mots-clés
Autumn, Bread, Breakfast, Dessert, Fall, Protein, Pumpkin, Pumpkin Spice, Streusel, Vegetarian

prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
45 minutes

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 1 ¾ tasse de farine de blé entier, divisée
  • 1 tasse de farine d'avoine
  • ½ tasse de poudre de protéines à la vanille
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d'épices pour tarte à la citrouille, divisées
  • 1 ½ cuillère à café de sel, divisée
  • 1 boîte de 15 oz de purée de citrouille
  • ¾ tasse de sucre, divisé
  • ¾ tasse de yaourt grec entier
  • 3 œufs
  • ¼ tasse d'huile d'avocat, plus 1 cuillère à soupe pour graisser
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 tasse de pépites de chocolat noir
  • ½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
Instructions
  • Dans un grand bol, fouettez ensemble 1 ½ tasse de farine de blé entier, la farine d'avoine, la poudre de protéines à la vanille, la levure chimique, 1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille et 1 cuillère à café de sel.
  • Dans un autre bol, fouettez ensemble la purée de citrouille, ½ tasse de sucre, le yaourt grec, les œufs, ¼ tasse d'huile d'avocat et l'eau jusqu'à consistance lisse.
  • Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Incorporer les pépites de chocolat et bien mélanger.
  • Graisser un moule à cake standard avec la cuillère à soupe d'huile d'avocat restante, en l'étalant sur le fond et les côtés à l'aide d'un essuie-tout. Verser la pâte à pain à la citrouille dans le moule préparé.
  • Dans un petit bol, mélanger le quart de tasse de farine de blé entier restant, ½ cuillère à café de sel, ¼ de tasse de sucre et 1 cuillère à soupe d'épices pour tarte à la citrouille. Ajouter le beurre et mélanger le mélange avec les doigts ou un coupe-pâte jusqu'à obtenir une consistance granuleuse. Déposer le streusel sur le pain à la citrouille. Le reste du streusel peut être conservé dans un sac hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congelé jusqu'à 3 mois pour une utilisation ultérieure.
  • Préchauffez le four grille-pain à 175 °C (fonction Cuisson). Placez le moule à pain sur la grille et enfournez pour 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
  • Laissez refroidir le pain à température ambiante pendant 10 minutes, puis démoulez-le. Servez-le chaud ou à température ambiante. Bon appétit !
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