Pâtes printanières aux herbes et burrata

Cette sauce verte, ultra simple et délicieusement vibrante, est un jeu d'enfant ! N'hésitez pas à varier les herbes et les fromages pour varier les saveurs. On adore remplacer le fromage de chèvre par de la feta, et la ciboulette par de l'estragon !

INSTRUCTIONS

1. Chauffer la marmite intérieure sur Sauté – Fort/Plus pendant 10 minutes . Ajouter l'huile d'olive, puis l'oignon coupé en dés. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé et translucide, environ 5 à 7 minutes . Retirer et réserver.
2. Appuyez sur Annuler , puis ajoutez l’eau, les petits pois surgelés et les pâtes avec une pincée de sel.
3. Cuire sous pression à puissance maximale pendant 3 minutes . Laisser la casserole se détendre naturellement pendant 5 minutes . Au bout de 5 minutes , actionner la soupape et relâcher toute la pression restante. Transférer les pâtes dans un grand saladier.
4. Pendant la cuisson des pâtes, ajoutez les oignons sautés, la ciboulette, la coriandre, le basilic, le fromage de chèvre, les feuilles d'épinards, le parmesan râpé et le sel dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d'eau à la fois jusqu'à ce qu'il commence à tourner.
5. Versez la sauce verte sur les pâtes cuites et remuez jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée. Ajoutez le jus de citron et le sel selon votre goût. Pour servir, émiettez la burrata et disposez-la sur les pâtes réparties dans des bols. Dégustez avec du parmesan râpé !