Poitrine de dinde aux herbes et au citron
4 portions
30 à 60 minutes
Facile
INSTRUCTIONS
- Mélanger le jus de citron, le vin, l’ail, le sel, les flocons de persil, l’estragon, le romarin séché, la sauge et le poivre dans une tasse à mesurer ou un petit bol; bien mélanger.
- Placer la poitrine de dinde dans l'Instant Pot® ; verser le mélange de jus sur la dinde et la retourner pour bien l'enrober. (La dinde doit être à l'endroit pour la cuisson.)
- Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture . Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression ». Faites cuire à haute pression pendant 30 minutes .
- Une fois la cuisson terminée, laisser reposer la dinde pendant 10 minutes , puis relâcher la pression restante. Retirer la dinde et la déposer sur une planche à découper ; la recouvrir de papier aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de la trancher.
- Utiliser le liquide de cuisson comme sauce, si désiré, ou épaissir le liquide avec de la farine (voir Conseil). Garnir selon vos envies.
Notes
CONSEIL : Si vous le souhaitez, préparez la sauce avec le liquide de cuisson après avoir retiré la dinde de la marmite. Placer 1/4 tasse farine tout usage dans un petit bol; incorporer 1/2 tasse Faire chauffer le liquide de cuisson jusqu'à obtenir une consistance lisse. Appuyer sur « Sauté » ; ajouter le mélange de farine dans la casserole. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant fréquemment.
