Poitrine de dinde aux herbes et au citron

By: Publications International

Herb Lemon Turkey Breast
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4 servings, black pepper, bone-in turkey breast (about 3 1/2 pounds), cloves garlic, contributed, cook 40 min, dried parsley flakes, dried rosemary, dried tarragon, dry white wine, easy, fresh herbs and lemon slices (optional), ground sage, lemon juice, main course, minced, modern, prep 15 min, pressure cook, Publications International, salt

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
40 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1/2 tasse de jus de citron
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de flocons de persil séché
  • 1/2 cuillère à café d'estragon séché
  • 1/2 cuillère à café de romarin séché
  • 1/4 cuillère à café de sauge moulue
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 poitrine de dinde avec os (environ 3 1/2 livres)
  • Herbes fraîches et tranches de citron (facultatif)
Instructions
  • Mélanger le jus de citron, le vin, l’ail, le sel, les flocons de persil, l’estragon, le romarin séché, la sauge et le poivre dans une tasse à mesurer ou un petit bol; bien mélanger.
  • Placer la poitrine de dinde dans l'Instant Pot® ; verser le mélange de jus sur la dinde et la retourner pour bien l'enrober. (La dinde doit être à l'endroit pour la cuisson.)
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture . Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression ». Faites cuire à haute pression pendant 30 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, laisser reposer la dinde pendant 10 minutes , puis relâcher la pression restante. Retirer la dinde et la déposer sur une planche à découper ; la recouvrir de papier aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de la trancher.
  • Utiliser le liquide de cuisson comme sauce, si désiré, ou épaissir le liquide avec de la farine (voir Conseil). Garnir selon vos envies.
Notes
  • CONSEIL : Si vous le souhaitez, préparez la sauce avec le liquide de cuisson après avoir retiré la dinde de la marmite. Placer 1/4 tasse farine tout usage dans un petit bol; incorporer 1/2 tasse Faire chauffer le liquide de cuisson jusqu'à obtenir une consistance lisse. Appuyer sur « Sauté » ; ajouter le mélange de farine dans la casserole. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant fréquemment.
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