1 poitrine de dinde avec os (environ 3 1/2 livres)
Herbes fraîches et tranches de citron (facultatif)
Instructions
Mélanger le jus de citron, le vin, l’ail, le sel, les flocons de persil, l’estragon, le romarin séché, la sauge et le poivre dans une tasse à mesurer ou un petit bol; bien mélanger.
Placer la poitrine de dinde dans l'Instant Pot® ; verser le mélange de jus sur la dinde et la retourner pour bien l'enrober. (La dinde doit être à l'endroit pour la cuisson.)
Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture . Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression ». Faites cuire à haute pression pendant 30 minutes .
Une fois la cuisson terminée, laisser reposer la dinde pendant 10 minutes , puis relâcher la pression restante. Retirer la dinde et la déposer sur une planche à découper ; la recouvrir de papier aluminium. Laisser reposer 10 minutes avant de la trancher.
Utiliser le liquide de cuisson comme sauce, si désiré, ou épaissir le liquide avec de la farine (voir Conseil). Garnir selon vos envies.
Notes
CONSEIL : Si vous le souhaitez, préparez la sauce avec le liquide de cuisson après avoir retiré la dinde de la marmite. Placer 1/4 tasse farine tout usage dans un petit bol; incorporer 1/2 tasse Faire chauffer le liquide de cuisson jusqu'à obtenir une consistance lisse. Appuyer sur « Sauté » ; ajouter le mélange de farine dans la casserole. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant fréquemment.