Soupe de légumes saine

By: Équipe culinaire Instant Pot

Healthy Vegetable Soup
cuisine icon Cuisine
Américain
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
26 minutes
cuisine icon Régime
Végétarien, Végétalien, Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Sauté, Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
Broccoli, Cabbage, Carrots, Detox, Healthy, Instant Pot, Instant Pot Culinary Team, Quick and Easy, Simple, Vegetable Soup, Weeknight Dinners, Zucchini

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
16 minutes

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 4 branches de céleri, coupées en dés
  • 2 carottes moyennes, coupées en dés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 2 tasses de fleurons de brocoli, petits
  • 2 tasses de chou frisé râpé
  • 1 boîte (28 oz) de tomates en dés
  • 3 tasses de chou haché
  • 7 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 2 cuillères à café de poivre noir
  • Sel, au goût
  • Jus d'un citron
  • ¼ tasse de persil frais, haché
Instructions
  • Réglez l'Instant Pot en mode Sauté . Ajoutez l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, le céleri et les carottes. Faites revenir 7 à 8 minutes , ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les oignons soient translucides et parfumés.
  • Ajoutez les courgettes, les fleurons de brocoli, le chou frisé râpé, les tomates en dés, le chou haché, le bouillon de légumes, le curcuma, le cumin, le paprika, l'origan et le poivre noir. Mélangez bien et salez à votre goût.
  • Fermez le couvercle de l'Instant Pot et réglez la cuisson sous pression à puissance maximale pendant 8 minutes . Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 5 minutes , puis actionnez la valve pour évacuer toute la pression restante.
  • Ouvrez le couvercle et ajoutez le jus de citron et le persil haché. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Servez chaud et savourez cette soupe nutritive et détoxifiante. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
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