30-60 min8 servingsAmerican

Chili au poulet vert

By J'adore mon livre de recettes Instant Pot® Soupes, ragoûts et chilis par Kelly Jaggers

8 portions

30 à 60 minutes

Moyen

Recipe Details

Cours: Plats principaux

Difficulté: Moyen

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 45 min

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: Américain

Rendement: 8 portions

Ingredients

2 cuillères à soupe de beurre non salé
1 oignon jaune moyen
1/2 lb de piments poblano
1/2 lb de piments Anaheim
1/2 lb de tomatilles
2 petits piments jalapeño
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de cumin moulu
6 cuisses de poulet avec os et peau
2 tasses de bouillon de poulet
2 tasses d'eau
1/3 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrement
3 boîtes de haricots Great Northern

La couleur verte de ce chili provient de l'association de piments poblano et Anaheim, ainsi que de tomatilles. Cette association donne un chili frais et léger. Pour le relever, servez-le avec des chips de maïs concassées, un fromage blanc doux comme une quesadilla au queso, de la coriandre fraîche hachée et de la crème fraîche en garniture.

INSTRUCTIONS

Appuyez sur le bouton « Sauté » de l'Instant Pot® et faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes. Ajoutez les piments poblano et Anaheim, les tomatillos et les jalapeños et faites-les cuire 3 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et le cumin et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Appuyez sur le bouton « Annuler » .
Ajoutez les cuisses de poulet, le bouillon et l'eau dans la marmite. Fermez le couvercle, réglez la vapeur sur « Sceller » , appuyez sur le bouton Chili et laissez cuire pendant 30 minutes , comme indiqué par défaut.
Lorsque le minuteur sonne, relâchez rapidement la pression, ouvrez le couvercle et remuez bien. Appuyez sur le bouton Annuler et retirez le poulet sur une planche à découper. Retirez délicatement la peau du poulet et effilochez la viande à l'aide de deux fourchettes.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la sauce en purée lisse. Incorporez la viande, la coriandre et les haricots à la sauce. Servez chaud.