Bol de bœuf à la grecque

INSTRUCTIONS

1. Coupez la bavette en 3 ou 4 morceaux égaux, ou en quantité suffisante pour qu'elle tienne confortablement dans l'Instant Pot. Assaisonnez chaque morceau avec 1,5 cuillère à café de sel kasher et 1/2 cuillère à café de poivre moulu.  

2. Tournez l'Instant Pot sur la fonction Sauté et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

3. Lorsque l'huile est chaude, saisissez la bavette (vous devrez peut-être procéder en deux fois pour ne pas surcharger l'Instant Pot) jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée de chaque côté, environ 3 à 4 minutes par côté. Transférez les morceaux saisis dans une assiette ou un bol propre.  
4. Une fois que toute la viande a été saisie et transférée dans une assiette ou un bol, ajoutez l'oignon et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 4 à 5 minutes .  
5. Ajoutez les 4 gousses d'ail hachées, 2 cuillères à café d'origan séché, 1 cuillère à café de basilic séché, 1/2 cuillère à café d'ail en poudre, 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre, 1/4 cuillère à café de cannelle moulue et 1/8 cuillère à café de clou de girofle moulu. Remuez et laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le tout soit parfumé.  
6. Incorporez 1/2 tasse de bouillon de bœuf et 2 cuillères à soupe de jus de citron, en grattant le fond de l'Instant Pot pour éliminer les morceaux dorés.  
7. Cliquez sur Annuler pour désactiver la fonction Sauté.  
8. Placez le bœuf saisi dans le mélange d'oignons dans l'Instant Pot. Fermez le couvercle et assurez-vous que l'évent d'évacuation de la vapeur est fermé. Appuyez sur le bouton de cuisson sous pression (ou manuel ) et programmez 40 minutes .  
9. Après 40 minutes, laissez la cocotte se dépressuriser naturellement pendant 5 minutes . Ouvrez ensuite délicatement la valve pour évacuer manuellement la vapeur restante. Une fois la vapeur évacuée, retirez le couvercle et effilochez le bœuf à l'aide de deux fourchettes.  

Pour les pommes de terre :

1. Pendant que le bœuf cuit, préchauffez le four à 400°F / 205°C et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé (ou graissez légèrement avec de l'huile d'olive si vous n'utilisez pas de papier sulfurisé).  
2. Dans un grand saladier, fouettez 6 cuillères à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe et demie de moutarde. Ajoutez les pommes de terre, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe d'origan et 2 gousses d'ail finement hachées. Mélangez bien pour bien enrober.  
3. Répartir les pommes de terre uniformément sur la plaque de cuisson préparée ou dans un plat allant au four.  
4. Rôtir pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et légèrement doré. Pour plus de croustillant, passer sous le gril pendant les 5 dernières minutes . Réserver.  

Pour assembler les bols :

1. Une fois le bœuf et les pommes de terre cuits, assemblez les bols avec une base de pommes de terre rôties. Ajoutez le bœuf effiloché, les tomates cerises, les oignons rouges, l'avocat, la feta, les olives et une cuillerée de tzatziki.  
2. Garnissez chaque bol d'un œuf dur confituré et dégustez !