4 servingschickpeaschopped fresh parsley

Salade de pois chiches à la grecque

By Urvashi Pitre

4 portions

plus de 2 heures

Facile

Recipe Details

Difficulté: Facile

Durée totale: plus de 2 heures

Technique de cuisson: Instant Pot

Régime: Sans œufs, Sans gluten, Sans céréales, Sans noix, Végétarien

Rendement: 4 portions

Ingredients

1 tasse de pois chiches, trempés dans de l'eau chaude pendant 1 heure
3 tasses d'eau
1 1/2 cuillère à café de sel casher
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de za'tar ou 1/2 origan séché
1 cuillère à café de sel casher
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2 tasses de tomates cerises coupées en deux
2 tasses de concombre en dés
1 tasse de poivron coupé en dés
3/4 tasse d'oignon rouge finement haché
1/3 tasse d'olives Kalamata dénoyautées
1/4 tasse de persil frais haché
4 onces de fromage feta émietté

Quand j'étais enfant, ma mère préparait ce plat et me disait que c'était de la malbouffe. Comme la plupart des enfants, j'avais tendance à manger de la malbouffe plutôt que des aliments sains, alors j'avalais de grandes portions de cette salade très saine et nourrissante. N'hésitez pas à remplacer les pois chiches par d'autres haricots. J'adore aussi cette salade avec des haricots à œil noir, surtout qu'ils cuisent en 10 minutes environ sous pression.

INSTRUCTIONS

Dans l'Instant Pot, mélanger les pois chiches, l'eau et le sel. Fermer le couvercle. Fermer la soupape de surpression. Sélectionner la cuisson sous pression/manuelle et régler la cocotte sur Haute pression pendant 25 minutes . À la fin de la cuisson, laisser reposer la cocotte sans la toucher pendant 10 minutes , puis relâcher la pression restante.
Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre, le zatar, le sel et le poivre.
Égouttez les pois chiches et rincez-les à l'eau froide pour les refroidir. Dans un grand bol, mélangez les pois chiches, la tomate, le concombre, le poivron, l'oignon, les olives, le persil et la feta. Nappez de vinaigrette. Réservez au réfrigérateur 1 à 2 heures avant de servir.

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À propos du chef

Urvashi Pitre

Urvashi Pitre is a renowned cookbook author, blogger, and tech enthusiast who specializes in creating recipes that bring people together. Her passion for food began in her childhood home, where meals were a shared experience of love and community. With a background in client services and entrepreneurial ventures, Pitre has written several highly-rated cookbooks, focusing on simplifying cooking with gadgets like the Instant Pot and air fryer. She’s celebrated for her ability to deliver delicious, easy-to-follow recipes for home cooks.

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