Salade de pois chiches à la grecque

By: Urvashi Pitre

Greek Chickpea Salad
cuisine icon Cours
Salade
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Régime
Sans œufs, Sans gluten, Sans céréales, Sans noix, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Instant Pot
cuisine icon Mots-clés
4 servings, chickpeas, chopped fresh parsley, crumbled feta cheese, cups water, diced bell pepper, diced cucumber, easy, egg free, extra-virgin olive oil, finely minced red onion, freshly ground black pepper, gluten free, grain free, greek, halved cherry tomatoes, healthy, instant pot, kosher salt, more than 2 hours, nut free, or 1/2 dried oregano, pitted kalamata olives, salad, soaked in hot water for 1 hour, vegetarian, vinegar, za’tar

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 tasse de pois chiches, trempés dans de l'eau chaude pendant 1 heure
  • 3 tasses d'eau
  • 1 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à café de za'tar ou 1/2 origan séché
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2 tasses de tomates cerises coupées en deux
  • 2 tasses de concombre en dés
  • 1 tasse de poivron coupé en dés
  • 3/4 tasse d'oignon rouge finement haché
  • 1/3 tasse d'olives Kalamata dénoyautées
  • 1/4 tasse de persil frais haché
  • 4 onces de fromage feta émietté
Instructions
  • Dans l'Instant Pot, mélanger les pois chiches, l'eau et le sel. Fermer le couvercle. Fermer la soupape de surpression. Sélectionner la cuisson sous pression/manuelle et régler la cocotte sur Haute pression pendant 25 minutes . À la fin de la cuisson, laisser reposer la cocotte sans la toucher pendant 10 minutes , puis relâcher la pression restante.
  • Pendant ce temps, préparez la vinaigrette : fouettez ensemble l'huile d'olive, le vinaigre, le zatar, le sel et le poivre.
  • Égouttez les pois chiches et rincez-les à l'eau froide pour les refroidir. Dans un grand bol, mélangez les pois chiches, la tomate, le concombre, le poivron, l'oignon, les olives, le persil et la feta. Nappez de vinaigrette. Réservez au réfrigérateur 1 à 2 heures avant de servir.
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