Poisson porte-bonheur

By: Le Cartel Culinaire

Good Fortune Fish
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
2 servings, air fry, as needed, cook 15 min, g fresh coriander, g ginger, prep 15 min, red chilli, rice wine vinegar, seeded cut in half, soy sauce, spring onion, sugar, vegetable oil, whole fish

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 30 g de gingembre
  • 60 ml de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • 15 g de coriandre fraîche
  • 1 piment rouge, épépiné et coupé en deux
  • 5 oignons nouveaux
  • 60 ml d'huile végétale
  • 400 g de poisson entier
  • Huile végétale, au besoin
Instructions
  • Nettoyez votre poisson en retirant les écailles, les branchies et les nageoires. Choisissez un poisson de taille adaptée à votre friteuse à air instantanée .
  • Coupez les tiges vert très foncé de vos oignons nouveaux et mettez-les de côté, avant de trancher finement l'oignon nouveau restant.
  • Séchez votre poisson avec du papier absorbant, à l'intérieur comme à l'extérieur.
  • Farcissez le poisson avec la moitié des allumettes de gingembre et les tiges vert foncé des oignons nouveaux, puis remplissez l'espace restant avec environ la moitié de la coriandre.
  • Badigeonnez l'extérieur du poisson d'un peu d'huile végétale puis placez-le à l'intérieur de la friteuse à air, sur un petit morceau de papier sulfurisé.
  • Sélectionnez Air Fry , réglez la température sur 195 °C et réglez le temps sur 12 minutes .
  • Pendant que le poisson cuit, préparez la sauce : placez le reste de gingembre dans un bol résistant à la chaleur, avec quelques oignons nouveaux, en réservant une partie pour la garniture.
  • Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante, puis versez-la sur les oignons nouveaux et le gingembre, qui vont grésiller et bouillonner.
  • Incorporer le soja, le sucre et le vinaigre de riz.
  • Une fois que le poisson est cuit et que la chair se détache des arêtes, retirez-le de la friteuse à air et transférez-le dans une assiette de service.
  • Nappez de vinaigrette au soja, puis garnissez le poisson avec le reste de coriandre fraîche, d'oignons nouveaux et de piment finement émincé.
  • Servez avec vos accompagnements préférés pour faire de ce plat un repas complet et copieux.
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