Ají de Gallina (ragoût de poulet) sans gluten et sans produits laitiers

By: Ale Crovetto

Gluten-Free and Dairy-Free Ají de Gallina (Chicken Stew)
cuisine icon Cours
Plats principaux
cuisine icon Régime
Sans gluten, Sans lactose
cuisine icon Technique de cuisson
Cuire, Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
4 servings, bake, cashews (soaked in water at least 4 hours then rinsed)., chicken breast fillet, gluten free, hard-boiled eggs, instant pot, instant vortex, lactose free, main dishes, pressure cook, salt and pepper, yellow chili peppers, yellow potatoes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 filet de poitrine de poulet
  • 3 piments jaunes
  • 1 tasse de noix de cajou (trempées dans l'eau au moins 4 heures puis rincées).
  • 3 pommes de terre jaunes
  • 3 œufs durs
  • Sel et poivre
Instructions
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®, puis mettez le blanc de poulet dans le récipient avec 2 litres d'eau et un peu de sel. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , niveau de pression élevé , et réglez la durée sur 20 minutes .
  • Une fois la pression relâchée dans l'Instant Pot®, le poulet est prêt. Retirez-le et laissez-le refroidir avant de l'effilocher. Réservez le reste du bouillon.
  • Ajoutez un filet d'huile de cuisson dans l'Instant Pot, appuyez sur « Sauté » et réglez le temps sur 5 minutes . Ajoutez ensuite l'oignon et la pâte de piment jaune.
  • Ajoutez le poulet effiloché, le lait de cajou et le reste du bouillon. Remuez.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 25 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'évacuer naturellement pendant environ 2 minutes . Appuyez ensuite sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation .
  • Une fois la pression relâchée, ouvrez le couvercle et retirez le ragoût de poulet. Lavez la marmite et faites cuire les œufs. Pour les préparer, mettez-les dans la marmite avec de l'eau, appuyez sur EGG, fermez et attendez.
  • Servez le plat avec une poignée de noix de pécan hachées, une demi-pomme de terre, un demi-œuf et une olive.
  • Coupez les piments en deux ; retirez les graines et les veines.
  • Sur le panneau de commande Instant Vortex, appuyez sur « Cuisson » , puis réglez le temps sur 10 minutes et la température sur 355 ˚F (180 ˚C) . Appuyez sur « Démarrer » .
  • Lorsque la friteuse vous le demande, ajoutez les poivrons.
  • Une fois prêt, retirez la peau et mettez-le dans le mixeur avec un peu d'eau.
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