Croquettes mondiales

By: Nourriture triée

Global Croquetas
cuisine icon Cours
Collation
cuisine icon Difficulté
Difficile
cuisine icon Durée
31 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Friteuse à air à double panier Instant Vortex
cuisine icon Mots-clés
2 servings, 31 minutes, butter unsalted, canned sweetcorn, dairy, difficult, dijon mustard, dip, dried and candied fruit, dried herbs, dukkah, eggs, fresh herbs, garlic, instant vortex dual basket air fryer, jalapeños, lemon, mayonnaise, nuts, panko bread crumbs, plain flour, raisins, sauce, seasoning, snack, spice mix, whole milk, yoghurt

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 100 g de beurre non salé
  • 100 g de farine nature
  • 1 gousse d'ail
  • 400 ml de lait entier
  • 200 g de maïs doux en conserve
  • 2 piments jalapeños
  • 100 g de raisins secs
  • 3 cuillères à soupe de dukkah
  • 2 œufs
  • 200 g de farine nature
  • 200 g de chapelure panko
  • 100 g de yaourt
  • 100 g de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron
Instructions
  • Placez une casserole moyenne sur feu moyen.
  • Ajoutez le beurre et laissez-le fondre.
  • Une fois fondu, versez la farine.
  • Pelez et râpez finement l'ail et remuez bien.
  • Cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à légèrement colorer et ressemble à du sable humide.
  • Retirez du feu et versez le lait en fouettant.
  • Remettez la casserole sur le feu et portez à frémissement doux en battant bien avec une cuillère en bois.
  • Cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à se détacher des parois de la casserole.
  • Assaisonnez généreusement de sel et de poivre, puis versez le mélange sur une plaque de cuisson et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit pris.
  • Placez une grande poêle sur feu vif. Égouttez le maïs à l'aide d'une passoire et ajoutez-le à la poêle. Laissez-le griller 2 minutes avant de remuer et de répéter l'opération. Faites cuire 6 minutes jusqu'à ce qu'il noircisse par endroits et commence à adhérer à la poêle. Hachez finement les jalapeños pendant ce temps, puis ajoutez-les dans un grand saladier avec le maïs grillé.
  • Versez les raisins secs et le dukkah dans un 2ème grand bol à mélanger.
  • Répartissez la base de béchamel cuite dans les deux saladiers et battez bien pour obtenir un mélange homogène. Façonnez chaque mélange en 8 à 12 croquettes et remettez-les sur la plaque.
  • Cassez et battez deux œufs dans un plat moyen et réservez. Versez la farine dans un deuxième plat, une pincée de sel et la chapelure dans un troisième.
  • Passez les croquettes façonnées dans la farine, l'œuf, puis la chapelure, en veillant à bien les enrober. Passez-les à nouveau dans l'œuf et la chapelure, puis disposez-les sur la plaque.
  • Préchauffez les tiroirs 1 et 2 de la friteuse à air pour les faire frire à l'air à 400 °F pendant 8 minutes à l'aide de la fonction de cuisson synchronisée .
  • Vaporisez légèrement les croquettes panées d'huile d'olive et placez-les dans la friteuse à air une fois préchauffée et faites-les frire à l'air pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Versez le yaourt, la mayonnaise et la moutarde dans un saladier. Pelez et râpez finement l'ail, puis zestez le citron et pressez-en le jus. Salez, poivrez et mélangez bien.
  • Servez les croquettes dorées avec la trempette.
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.