Satays de porc glacés

By: Stéphanie Izard

Glazed Pork Satays
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
6 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • Cette petite chèvre est allée à la sauce Hong Kong
  • 75 g de myrtilles
  • Cette petite chèvre est allée à New York tout crunch
  • Coriandre au besoin
  • Feuilles de menthe au besoin
  • 420 g de riz blanc cuit à la vapeur
  • Feuilles de laitue au beurre selon les besoins
  • 225 g d'épaule de porc désossée
  • 290 g de mayonnaise
Instructions
  • Congelez une portion d'épaule de porc désossée pendant environ 20 minutes , juste assez longtemps pour qu'elle se raffermisse et soit plus facile à trancher.
  • À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-le en tranches longues et fines d'environ 0,6 cm d'épaisseur sur 10 cm de long. Coupez-le ensuite en lanières de 2,5 à 3,8 cm de large.
  • Enroulez les tranches de viande sur les brochettes en recouvrant les 2/3 de la brochette.
  • Assaisonnez bien avec du sel et enrobez légèrement les deux côtés de sauce Hong Kong.
  • Réglez le Vortex sur Air Fry et réglez la température à 400 °F pendant 6 minutes .
  • Lorsque le vortex est préchauffé, l'appareil émet un bip et indique « Ajouter de la nourriture » .
  • Placez les brochettes de porc et retournez-les lorsque l'appareil émet un bip et indique « Turn Food » .
  • Pendant que le porc cuit, mélangez les myrtilles et 2 cuillères à café de sauce Hong Kong dans un petit bol, en enrobant les myrtilles.
  • Dans un autre petit bol, préparez la sauce à tremper de Hong Kong en fouettant 1 tasse de mayonnaise et 2 cuillères à café de sauce de Hong Kong jusqu'à ce qu'elles soient complètement incorporées.
  • Lorsque vous retournez les satays à mi-cuisson, versez le mélange de sauce aux myrtilles sur le dessus des brochettes et poursuivez la cuisson pour faire cloquer les myrtilles.
  • Sur une assiette de service, déposez la sauce Hong Kong et disposez les satays de porc dessus. N'oubliez pas de garnir la viande de myrtilles.
  • Servi avec du riz blanc cuit à la vapeur, saupoudré de New York Everything Crunch et garni d'herbes fraîches et de piments tranchés en option pour plus de piquant.
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