Crêpes à la citrouille Gilmore Girl

INSTRUCTIONS

1. Commencez par faire dorer le beurre. Préchauffez l'Instant Pot en mode Sauté ( moyen/normal) pendant 30 minutes . Ajoutez 4 cuillères à soupe de beurre dans la cuve. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le beurre soit doré et développe un arôme de noisette, environ 3 à 4 minutes . Versez dans un bol résistant à la chaleur.
2. Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le miel, les épices de citrouille, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cassonade et le sel.
3. Dans un bol séparé, mélangez la purée de citrouille, le babeurre, les œufs, la vanille et le beurre noisette.
4. Incorporer progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Attention à ne pas trop mélanger, sinon les crêpes perdront leur texture.
5. Dans la marmite préchauffée, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat. Verser environ 120 ml de pâte au centre de la marmite et former un cercle d'environ 1,25 cm de haut. Cuire 2 à 3 minutes , ou jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords soient pris.
6. Retournez délicatement la crêpe à l'aide d'une spatule et laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite à cœur. Répétez l'opération avec le reste de pâte.
7. Servez les crêpes chaudes, garnies d'une cuillerée de beurre à la cannelle, d'une pincée de cannelle et d'un filet de sirop d'érable.