Falafel géant

By: Le Cartel Culinaire

Giant Falafel
cuisine icon Cours
Petit-déjeuner
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
25 minutes
cuisine icon Régime
Salades végétariennes
cuisine icon Technique de cuisson
Robot culinaire, Friteuse à air Vortex instantanée, spatule
cuisine icon Mots-clés
25 minutes, 6 servings, breakfast, chia or ground flax seeds, courgette grated, cucumber salad, cumin, dairy, food processor, full cream yoghurt, garlic crushed, healthy, healthy greens, herbs and spices, instant vortex air fryer, lemon juice, mediterranean cucumbers or 1 english cucumber, medium, parsley chopped, picked mint leaves, red onion, red onion diced, salt, salt and pepper, self-raising flour/gluten-free flour, spatula, tin chickpeas, vegetarian salads, yoghurt sauce

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 400 g de pois chiches en boîte
  • ½ oignon rouge coupé en dés
  • 25 g de persil haché
  • 80 g de courgettes râpées
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de farine auto-levante/farine sans gluten
  • 2 cuillères à soupe de graines de chia ou de lin moulues
  • Salade de concombre
  • 3 concombres méditerranéens ou 1 concombre anglais
  • ½ oignon rouge
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 25 g de feuilles de menthe cueillies
  • Sel et poivre
  • Sauce au yaourt
  • 250 ml de yaourt entier
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Sel et poivre
Instructions
  • Placez tous les ingrédients du falafel dans un robot culinaire et mixez le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que les pois chiches soient en morceaux lâches de la taille de la chapelure (ne faites pas de purée !)
  • Badigeonnez un moule à pâtisserie (adapté à votre panier Air Fryer) d'un peu d'huile, puis versez-y la préparation pour falafels. Aplatissez-les à l'aide d'une spatule, puis badigeonnez le dessus du falafel géant d'huile. Placez le falafel géant dans le moule, dans la friteuse Air Fryer.
  • Sélectionnez « Fry à air chaud » et réglez la température sur 185 °C et la durée sur 25 minutes . Ignorez les invites d'ajout et de retournement des aliments.
  • Cuire jusqu'à ce que les falafels soient dorés et pris. (Vérifier après 20 minutes, car le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des falafels.)
  • Pendant que les falafels cuisent, préparez la sauce au yaourt assaisonnée et la salade de concombre.
  • Une fois le falafel cuit, retirez-le du panier de la friteuse à air pour le laisser refroidir légèrement.
  • Égouttez le liquide du concombre salé et de l'oignon rouge, puis mélangez le concombre et l'oignon avec les feuilles de menthe, un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre au goût.
  • Coupez le falafel géant en quartiers, puis servez-le avec du yaourt citronné et une salade de concombre.
  • Coupez les concombres en deux et retirez les graines avec une cuillère à café. Coupez le concombre en morceaux. Salez-le et réservez-le dans un bol. Émincez finement l'oignon rouge et placez-le dans un petit bol. Assaisonnez avec une pincée de sel, arrosez-le de jus de citron et laissez mariner et attendrir. Détachez les feuilles de menthe des tiges.
  • Mélangez le yaourt avec le jus de citron et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
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