Scampis aux crevettes à l'ail et riz au chou-fleur

By: Céto dans un livre de recettes instantané par Stacey Crawford

Garlic Shrimp Scampi with Cauliflower Rice
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Faible en glucides
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4 servings, butter, chicken broth, chopped fresh parsley, contributed, cook 2 min, easy, fine grind sea salt, fresh lemon juice, garlic cloves, ground black pepper, Keto In an Instant Cookbook By Stacey Crawford, low carb, main course, medium head cauliflower, modern, olive oil, prep 6 min, pressure cook, sauté, uncooked shrimp, ⅓white wine or cooking wine

prep icon Temps de préparation
6 minutes
cook icon Temps de cuisson
2 min

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 chou-fleur moyen
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 5 gousses d'ail
  • tasse ⅓ de vin blanc ou de vin de cuisine
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 2 livres de crevettes crues
  • 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de sel de mer finement moulu
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
Instructions
  • Placez un panier vapeur avec pieds dans la marmite et ajoutez 250 ml d'eau au fond. Ajoutez le chou-fleur dans le panier vapeur.
  • Couvrez, verrouillez le couvercle et basculez la poignée d'évacuation de la vapeur en position de fermeture hermétique. Sélectionnez la cuisson sous pression ou manuelle (haute température) et réglez le temps de cuisson sur 1 minute.
  • Une fois le temps de cuisson terminé, relâchez rapidement la pression.
  • Ouvrez le couvercle et retirez délicatement le panier vapeur et le chou-fleur du récipient. Réservez.
  • Retirez soigneusement le pot intérieur de la base, égouttez-le et essuyez-le avec une serviette en papier, puis remettez le pot sur la base.
  • Ajoutez les fleurons de chou-fleur dans un robot culinaire ou un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture semblable à celle du riz. Réservez.
  • Sélectionnez « Sauté » (normal). Ajoutez l'huile d'olive et le beurre dans la casserole. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'ail et faites-le revenir 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  • Ajoutez le vin et le bouillon de poulet dans la casserole et laissez mijoter 2 minutes. À l'aide d'une cuillère en bois, remuez les ingrédients et grattez le fond de la casserole pour en retirer les sucs. Appuyez sur Annuler pour éteindre la casserole. Ajoutez les crevettes et remuez.
  • Couvrez, verrouillez le couvercle et basculez la poignée d'évacuation de la vapeur en position de fermeture. Sélectionnez Ragoût de viande (Élevé) et réglez le temps de cuisson sur 1 minute.
  • Une fois le temps de cuisson terminé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Ouvrez le couvercle. Ajoutez le jus de citron, le sel de mer et le poivre noir. Remuez.
  • Transférez le riz de chou-fleur dans un plat de service. Versez les crevettes et la sauce sur le riz et décorez de persil. Servez chaud.
Notes
  • Valeurs nutritionnelles par portion Calories : 361 Matières grasses : 18 g Glucides nets : 7 g Protéines : 32 g
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