Côtelettes d'agneau à l'ail et à l'origan

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

Garlic and Oregano Lamb Chops
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Four grille-pain et friteuse à air Instant Omni
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
18 minutes
cook icon Temps de cuisson
16 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 8 côtelettes d'agneau en T ou de longe avec os de 113 g
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café d'ail haché (environ 2 gousses moyennes)
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 c. à thé de sel de table
  • poivre noir moulu, au goût
Instructions
  • Dans un petit bol, mélangez l'huile, l'ail, l'origan, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte humide. Frottez uniformément ce mélange sur toutes les faces des côtelettes d'agneau. Pour une marinade plus intense, ajoutez jusqu'à 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement haché, 2 cuillères à café de romarin séché concassé, 2 cuillères à café de thym séché et/ou 1 cuillère à café de flocons de piment rouge.
  • Réglez votre appareil sur Air Fry à 200 °C pendant 18 minutes. Appuyez sur Start .
  • Lorsque la machine émet un bip, indique « Ajouter un aliment » ou est à la bonne température, placez les côtelettes d'agneau, os vers le bas, dans le panier ou sur le plateau, de manière à ce qu'elles soient debout, la viande pointée vers le haut, comme des soldats, sur la surface chaude. S'il s'agit de côtelettes en T-bone, le « T » sera à l'envers. Chaque côtelette doit être entourée d'au moins 1,25 cm d'espace. Utilisez des plateaux séparés ou travaillez par lots si nécessaire. Poussez le tiroir ou faites glisser les plateaux délicatement pour éviter que les côtelettes ne basculent.
  • Faites frire les côtelettes d'agneau à l'air chaud sans les retourner, même si la friteuse vous invite à le faire. Faites cuire environ 14 minutes pour une cuisson saignante, ou 16 minutes pour une cuisson à point. Si vous utilisez plusieurs plaques, intervertissez-les à mi-cuisson.
  • Éteignez l'appareil et utilisez des pinces de cuisine antiadhésives pour transférer les côtelettes d'agneau sur une planche à découper propre. Laissez-les reposer quelques minutes avant de servir chaudes.
  • Pour plus de saveur, saupoudrez un peu de sel casher croquant ou de gros sel de mer sur les côtelettes avant de servir.
Notes
  • RESTES ! Laissez refroidir les côtelettes restantes à température ambiante, puis emballez-les dans du film plastique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les directement du réfrigérateur (sans les emballer, bien sûr) dans une friteuse à air chaud à 175 °C pendant environ 3 minutes.
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