6-8 servingsAmericanappetizer

Salsa du jardin

Par Le livre de recettes végétaliennes complètes pour Instant Pot par Barb Musick

6 à 8 portions

moins de 15 min

Facile

Détails de la recette

Cours: Apéritifs

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Durée totale: moins de 15 min

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Américain

Régime: Sans gluten, Végétalien

Rendement: 6 à 8 portions

Ingrédients

8 grosses tomates
5 à 6 gousses d'ail
2 piments jalapeños
1 poivron
1 petit oignon rouge
1 petit oignon jaune
1 cuillère à soupe de cumin moulu
3 à 4 cuillères à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 tasse de concentré de tomates
2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
feuilles de coriandre fraîche hachées

Je trouve le rayon salsa de mon épicerie un peu intimidant. Il y a tellement de marques et de saveurs, et comment être sûre qu'elle ne sera pas trop épicée pour mon palais parfois fragile ? C'est pourquoi, pour les barbecues et les dîners mexicains, je prépare toujours la mienne moi-même. C'est la garantie d'une salsa délicieuse et fraîche, et je trouve même relaxant de couper tous ces légumes. Cette version est assez douce, alors n'hésitez pas à y ajouter des piments plus forts ou de la poudre de chili.

INSTRUCTIONS

Dans votre Instant Pot®, mélangez les tomates, l'ail, les jalapeños, le poivron, l'oignon rouge, l'oignon jaune, le cumin, le sel, le poivre et le bicarbonate de soude. Verrouillez le couvercle et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur « Scellage ». En mode Cuisson manuelle ou sous pression , réglez l'autocuiseur sur Haute pression pendant 5 minutes (4 minutes au niveau de la mer).
Une fois le temps de cuisson terminé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes ; relâchez rapidement toute pression restante.
Retirez délicatement le couvercle et incorporez le concentré de tomates, le jus de citron vert et la coriandre. Laissez refroidir complètement avant de servir.

Notes

CONSEIL DE PRÉPARATION : Utilisez votre robot culinaire pour accélérer le hachage de tous les légumes ! PAR PORTION (½ TASSE) : Calories : 43; Matières grasses totales : 0 g; Matières grasses saturées : 0 g; Sodium : 541 mg; Glucides : 9 g; Fibres : 2 g; Protéines : 2 g