Gâteau brownie au fudge et aux noix grillées

INSTRUCTIONS

1. Chemiser le fond d'un moule à charnière rond de 18 cm d'un rond de papier sulfurisé de 20 cm. Refermer le moule sur le fond de manière à ce que le rond soit bien serré. Graisser légèrement les bords du moule avec du beurre ou un spray de cuisson antiadhésif.
2. Mettre le beurre fondu dans un grand saladier. Incorporer les œufs, puis la cassonade, le café, la vanille et le sel, un à un, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la farine et le cacao en poudre et fouetter jusqu'à ce que les ingrédients secs soient bien incorporés. Incorporer les pépites de chocolat et les noix.
3. Versez la pâte dans le moule préparé. Tapez fermement le moule contre le plan de travail à plusieurs reprises pour éliminer les bulles d'air. Couvrez hermétiquement le moule de papier aluminium. Placez le moule sur une grille à vapeur en silicone à long manche.
4. Versez 1 1/2 tasse d'eau dans l'Instant Pot. En tenant les poignées de la grille vapeur, soulevez la casserole et abaissez-la dans la casserole.
5. Fermez le couvercle et réglez le bouton de décompression sur « Scellage » . Sélectionnez le mode « Gâteau » , « Cuisson sous pression » ou « Manuel » et réglez le temps de cuisson sur 35 minutes à haute pression . (La pression de la marmite est d'environ 10 minutes avant le début de la cuisson.)
6. Une fois le programme de cuisson terminé, laissez la pression se dissiper naturellement pendant 10 minutes , puis réglez le mode Décompression sur Évacuation pour évacuer la vapeur restante. Ouvrez la marmite et, muni de gants résistants à la chaleur, saisissez les poignées de la grille vapeur, sortez la casserole de la marmite et placez-la sur une grille de refroidissement.
7. Retirez le papier aluminium du moule en veillant à ne pas vous brûler avec la vapeur. Laissez le gâteau refroidir environ 20 minutes , jusqu'à ce qu'il soit tiède, ou à température ambiante.
8. Détachez le col du moule et soulevez-le. Utilisez ensuite le papier sulfurisé pour décoller le gâteau du fond du moule et le déposer sur une assiette. Coupez le gâteau en parts et servez.