30-60 min6-8 servingscontributed

Frijoles de la Olla

By Pamela Ellgen

6 à 8 portions

30 à 60 minutes

Facile

Recipe Details

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: mexicain

Régime: Sans gluten, Végétalien

Rendement: 6 à 8 portions

Ingredients

1 cuillère à café de sel de mer
2 cuillères à soupe d'ail séché
1/3 tasse d'oignon séché
2 cuillères à café d'origan mexicain séché
3 tasses de haricots pinto séchés
6 tasses de bouillon de légumes

Les haricots pinto sucrés mijotés dans un bouillon riche et aillé sont réconfortants et constituent un délicieux repas complet. J'ai adapté la recette du livre du chef végétalien Roberto Martin, Vegan Cooking for Carnivores. Préparer le plat en bocal à l'avance facilite grandement sa préparation. C'est un plat qui ressemble à une soupe, ce que j'adore, et qui se bonifie avec le temps. Taille du pot : 3½ à 4 tasses

INSTRUCTIONS

Disposez les ingrédients secs dans le pot dans l’ordre indiqué.
Placez tous les ingrédients en pot dans l'Instant Pot. Ajoutez 1,5 l de bouillon de légumes ou d'eau. Remuez bien. Couvrez et assurez-vous que l'évent est bien en position « fermée » . Faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 30 minutes. Laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 20 minutes.

Notes

Conseil de service : Ces haricots sont particulièrement délicieux lorsqu'ils sont accompagnés d'une salsa pico de gallo fraîche et d'avocat tranché ou de crème sure.

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À propos du chef

Pamela Ellgen

Food writer and cookbook author Pamela Ellgen has written twenty-eight cookbooks, including her latest, The I Love Trader Joe’s Snack Boards Cookbook, to be published by Ulysses Press in December 2023. Other books include The Gluten Free Cookbook for Families: Healthy Recipes in 30 Minutes or Less and bestselling The 5-Ingredient College Cookbook: Easy, Healthy Recipes for the Next Four Years & Beyond. She has also done collaborations with Instant Pot, Beyond Celiac, and Settlers of Catan. Her work has been featured in USA Today, HuffPost, TODAY, Healthline, Outside Magazine, Scary Mommy, and The Pioneer Woman. She has worked as a private chef and taught farm-to-table cooking classes in public schools. Born and raised in the Pacific Northwest, Pamela now lives in sunny Oceanside, California with her fiance and their three boys. She loves surfing, pasta, and wine.

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