Frijoles Borrachos (haricots ivres)

By: Publications International

Frijoles Borrachos (Drunken Beans)
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 6-8 servings, contributed, cook 26 min, dark mexican beer, diced tomatoes, dried oregano, dried pinto beans, easy, fresh cilantro, jalapeno peppers, large onion, main course, minced garlic, modern, prep 10 min, pressure cook, Publications International, salt, sauté, slices bacon, water

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
26 minutes

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 1 lb de haricots pinto séchés
  • 6 tranches de bacon
  • 1 gros oignon
  • 3 piments jalapeños
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 tasse de bière mexicaine brune
  • 14 onces de tomates en dés
  • 1 tasse d'eau
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche
Instructions
  • Égoutter et rincer les haricots. Appuyer sur « Sauté » ; cuire le bacon dans l'Instant Pot® jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter tout le jus de cuisson sauf 2 cuillères à soupe. Ajouter l'oignon dans la casserole ; cuire en remuant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Ajouter les jalapeños, l'ail et l'origan ; cuire en remuant 1 minute. Incorporer la bière en grattant le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson. Incorporer les haricots, les tomates, l'eau et le sel ; bien mélanger.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture. Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression » ; faites cuire à haute pression pendant 22 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, utilisez la fonction de démoulage naturel pendant 10 minutes, puis relâchez la pression restante.
  • Appuyez sur « Sauté » ; laissez cuire 3 minutes en écrasant légèrement les haricots jusqu'à ce que le bouillon soit épais et crémeux. Incorporez la coriandre.
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