Fromage de chèvre frit avec sauce marinara à la friteuse à air

INSTRUCTIONS

1. Recouvrez une grande assiette de papier sulfurisé. À l'aide d'une cuillère à café, déposez une bonne cuillerée à café de fromage de chèvre dans la paume de votre main. Roulez-le délicatement en boule. Si le fromage est trop collant, enduisez-vous légèrement la main d'une cuillère à café d'huile d'olive. Déposez-le sur du papier sulfurisé et continuez jusqu'à ce que tout le fromage de chèvre soit utilisé, en formant une trentaine de petites boules.
2. Placez les boules de fromage de chèvre au congélateur pendant au moins 30 minutes . Cette étape est essentielle pour que la chapelure adhère bien au fromage de chèvre.
3. Pendant que le fromage de chèvre refroidit, préparez la sauce. Disposez les tomates cerises, le beurre doux, l'ail haché, le sel et une pincée de poivre noir au centre d'une grande feuille de papier aluminium. Pliez le papier aluminium en papillote, en enfermant soigneusement tous les ingrédients dans une pochette.
4. Faites frire le paquet de papier d'aluminium à 385 °F pendant 20 à 25 minutes , ou jusqu'à ce que les tomates éclatent et soient légèrement rôties.
5. Versez le mélange de tomates rôties dans un saladier. Écrasez légèrement les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce marinara. Ajoutez le basilic haché et du sel à votre goût.
6. Pendant que la sauce marinara cuit, panez les boulettes de fromage de chèvre. Dans un saladier, ajoutez la farine. Dans un autre saladier, battez l'œuf et l'eau. Dans un dernier saladier, ajoutez la chapelure italienne panko. Enrobez toutes les boulettes de fromage de chèvre de farine, puis du mélange d'œufs, puis de chapelure. Remettez toutes les boulettes de fromage de chèvre enrobées sur l'assiette recouverte de papier sulfurisé. Placez au congélateur pendant au moins 30 minutes supplémentaires. Les boulettes de fromage de chèvre doivent être complètement congelées avant d'être frites, sinon elles fondront.
7. Faites frire les boules de fromage de chèvre panées à l'air libre par lots à 400 °F pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
8. Servez du fromage de chèvre frit avec de la sauce marinara en entrée.