Soupe à l'oignon française

By: Kelly Jaggers

French Onion Soup
cuisine icon Cuisine
Français, Moderne, marocain
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
80 minutes

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 6 cuillères à soupe de beurre salé
  • 3 livres d'oignons doux
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun clair
  • ¼ tasse de vin blanc
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 feuille de laurier
  • ½ cuillère à café de thym séché
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 4 tasses de bouillon de bœuf
  • 4 tasses de bouillon de bœuf
  • 8 tranches de baguette française
  • 1 tasse de fromage Gruyère râpé
Instructions
  • Appuyez sur le bouton Sauté de l'Instant Pot® et faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez les oignons et la cassonade. Faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 5 minutes . Appuyez sur le bouton Annuler . Fermez le couvercle, réglez l'évacuation de la vapeur sur Scellage , appuyez sur le bouton Manuel et réglez le temps sur 15 minutes . Lorsque le minuteur émet un bip, relâchez rapidement la pression et appuyez sur le bouton Annuler .
  • Égouttez l'excédent de liquide de la casserole. Remettez la casserole dans le robot et appuyez sur le bouton Sauté . Ajoutez le reste du beurre et faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés et dorés, environ 15 à 20 minutes .
  • Ajoutez le vin dans la casserole et grattez les sucs de cuisson. Appuyez sur le bouton Annuler . Ajoutez l'ail, le vinaigre, le laurier, le thym, le poivre, le bouillon et le bouillon. Fermez le couvercle, réglez l'évacuation de la vapeur sur « Scellage » , appuyez sur le bouton Manuel et réglez le temps sur 20 minutes . Lorsque le minuteur émet un bip, laissez la pression s'évacuer naturellement pendant environ 20 minutes . Appuyez sur le bouton Annuler , ouvrez le couvercle et remuez bien. Retirez et jetez la feuille de laurier.
  • Appuyez sur le bouton Sauté et laissez mijoter la soupe pendant 10 minutes en remuant souvent pour l'épaissir. Pendant ce temps, préchauffez le gril du four.
  • Répartissez la soupe dans des bols résistants à la chaleur. Placez une tranche de pain dans chaque bol, puis répartissez le fromage. Faites griller 3 à 5 minutes , ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit doré. Servez chaud.
Notes
  • Par portion : Calories : 277 Matières grasses : 11 g Protéines : 11 g Sodium : 394 mg Fibres : 3 g Glucides : 33 g Sucre : 10 g
  • Les boutons de cuisson manuelle et sous pression sont interchangeables
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