Poulet à l'oignon français

INSTRUCTIONS

1. Appuyez sur « Sauté » (intensité élevée/plus) pendant 20 minutes . Ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre. Remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
2. Dans un petit bol, mélanger le sel kasher et la fécule de maïs. Enrober les blancs de poulet de ce mélange et réserver.
3. Saisir les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous côtés, environ 5 à 8 minutes de chaque côté. Réserver.
4. Ajoutez 120 ml d'eau au fond de la casserole, en grattant les sucs. Ajoutez les oignons émincés et mélangez pour bien les enrober d'eau. Appuyez sur « Annuler » et fermez le couvercle.
5. Cuire sous pression à puissance maximale pendant 3 minutes . Laisser la casserole se détendre naturellement pendant 3 minutes avant de retourner la soupape et de relâcher la pression restante.
6. Versez les oignons cuits et leur jus dans une passoire à mailles fines posée sur un grand bol, en récupérant tout le jus.
7. Appuyez sur « Sauté » (Fort/Plus) pendant 20 minutes . Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre dans la cuve et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajoutez les oignons égouttés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils caramélisent, environ 10 à 15 minutes en remuant fréquemment. Assurez-vous de gratter constamment le fond de la casserole pour éviter que les oignons ne brûlent. Retirez les derniers oignons caramélisés de la cuve. Appuyez sur « Annuler » sur l’Instant Pot.
8. Remettez les blancs de poulet saisis dans la marmite. Répartissez uniformément les oignons caramélisés sur chaque blanc.
9. Ajoutez 250 ml du jus d'oignon réservé dans la marmite contenant le bouillon de bœuf, en le versant sur les parois. Parsemez de thym haché.
10. Cuire sous pression à puissance maximale pendant 5 minutes . Laisser la casserole se détendre naturellement pendant 5 minutes, puis actionner la valve et relâcher la pression restante.
11. Ajoutez le gruyère râpé sur le dessus du poulet, remettez le couvercle et laissez la chaleur résiduelle faire fondre le fromage pendant environ 5 minutes. Parsemez de thym haché selon votre goût. Servez immédiatement. Bon appétit !