Poulet à l'oignon français

By: Équipe culinaire Instant Pot

French Onion Chicken
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Régime
italien
cuisine icon Mots-clés
4 servings, beef stock, chicken breasts, comfort food, cook 1 hour, cornstarch, cup water, divided, easy, fresh thyme, gruyere cheese, Instant Pot Culinary Team, italian, julienne, kosher salt, large vidalia onions, minced, prep 15 min, shredded, unsalted butter, weeknight dinner

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
1 heure

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 5 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé
  • 4 poitrines de poulet
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 1/4 tasse de fécule de maïs
  • 4 gros oignons Vidalia, en julienne
  • ½ tasse d'eau
  • 1 ½ bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
  • 1 tasse de fromage gruyère, râpé
Instructions
  • Appuyez sur « Sauté » (intensité élevée/plus) pendant 20 minutes . Ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre. Remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  • Dans un petit bol, mélanger le sel kasher et la fécule de maïs. Enrober les blancs de poulet de ce mélange et réserver.
  • Saisir les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous côtés, environ 5 à 8 minutes de chaque côté. Réserver.
  • Ajoutez 120 ml d'eau au fond de la casserole, en grattant les sucs. Ajoutez les oignons émincés et mélangez pour bien les enrober d'eau. Appuyez sur « Annuler » et fermez le couvercle.
  • Cuire sous pression à puissance maximale pendant 3 minutes . Laisser la casserole se détendre naturellement pendant 3 minutes avant de retourner la soupape et de relâcher la pression restante.
  • Versez les oignons cuits et leur jus dans une passoire à mailles fines posée sur un grand bol, en récupérant tout le jus.
  • Appuyez sur « Sauté » (Fort/Plus) pendant 20 minutes . Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre dans la cuve et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajoutez les oignons égouttés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils caramélisent, environ 10 à 15 minutes en remuant fréquemment. Assurez-vous de gratter constamment le fond de la casserole pour éviter que les oignons ne brûlent. Retirez les derniers oignons caramélisés de la cuve. Appuyez sur « Annuler » sur l’Instant Pot.
  • Remettez les blancs de poulet saisis dans la marmite. Répartissez uniformément les oignons caramélisés sur chaque blanc.
  • Ajoutez 250 ml du jus d'oignon réservé dans la marmite contenant le bouillon de bœuf, en le versant sur les parois. Parsemez de thym haché.
  • Cuire sous pression à puissance maximale pendant 5 minutes . Laisser la casserole se détendre naturellement pendant 5 minutes, puis actionner la valve et relâcher la pression restante.
  • Ajoutez le gruyère râpé sur le dessus du poulet, remettez le couvercle et laissez la chaleur résiduelle faire fondre le fromage pendant environ 5 minutes. Parsemez de thym haché si vous le souhaitez. Servez immédiatement. Bon appétit !
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