Sandwichs à la trempette française

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

French Dip Sandwiches
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression maximale, Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4-6 people, a french baguette, beef or chicken broth, Bruce Weinstein and Mark Scarbrough, butter, contributed, cook 25 min, dinner, easy, frozen chopped onion, frozen shaved beef, garlic powder, ground black pepper, main course, max pressure cook, modern, onion powder, prep 5 min, pressure cook, stemmed thyme leaves, table salt

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
4 à 6 personnes
Ingrédients
  • 3 tasses de bouillon de bœuf ou de poulet
  • 1/2 tasse d'oignon haché surgelé
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de thym, équeutées
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/2 c. à thé de sel de table
  • 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
  • 2 livres de bœuf émincé congelé
  • Beurre, au besoin
  • Baguette française, tranchée
Instructions
  • Mélangez le bouillon, l'oignon, le thym, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel et le poivre dans un Instant Pot. Placez le bloc de viande congelé dans le liquide et fermez le couvercle.
  • Option 1 : Autocuiseur Max Cuire sous pression à pression maximale pendant 8 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
  • Option 2 : Tous les autocuiseurs Sélectionnez Viande/Ragoût , Cuisson sous pression ou Cuisson manuelle à haute pression pendant 10 minutes, avec le mode Maintien au chaud désactivé. La vanne doit être fermée.
  • Utilisez la méthode de décompression rapide pour rétablir la pression normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Utilisez le bord d'une grande cuillère en métal et une fourchette à viande pour couper la viande en lamelles.
  • Beurrez légèrement l'intérieur des tranches de baguette. À l'aide de pinces, transférez les tranches de viande sur les pains pour former des sandwichs. Versez le liquide (chaud !) de la mijoteuse dans un saladier ou des petits bols à soupe. Utilisez ce bouillon comme sauce pour les sandwichs.
Notes
  • Pour simplifier cette recette, remplacez le bœuf émincé par trois boîtes de 250 g de steaks tranchés surgelés. Coupez chaque feuille de steak en trois ou quatre longues lanières. Faites-les cuire à puissance maximale pendant 1 minute ou à puissance maximale pendant 2 minutes , en retirant rapidement la plaque.
  • Pour une saveur plus aigre-douce, ajoutez jusqu'à 2 cuillères à soupe de sauce à steak (comme A.1.) et 1 cuillère à café de sucre cristallisé.
  • Vous utilisez un congélateur coffre à -20 °F ? Il n'y a aucune différence dans les temps de cuisson.
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