Bœuf aux cinq épices avec nouilles udon et bok choy

INSTRUCTIONS

1. Oignons verts hachés, shichimi togarashi (facultatif)
2. Mélangez l'échalote, le gingembre, la poudre de cinq épices, le bouillon, l'eau, le bœuf et 2 cuillères à café de sel dans l'Instant Pot® et remuez pour mélanger.
3. Verrouillez le couvercle et tournez la valve sur Scellage . Appuyez sur le bouton Cuisson sous pression et réglez le temps de cuisson sur 30 minutes à haute pression .
4. Laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 15 minutes , puis tournez la valve sur « Ventilation » pour évacuer rapidement la vapeur résiduelle. Retirez délicatement le couvercle. À l'aide de pinces, transvasez le bœuf dans une assiette. Versez délicatement le bouillon à travers une passoire fine placée au-dessus d'un bol résistant à la chaleur. Remettez le bouillon filtré dans la casserole. Appuyez sur le bouton « Annuler » pour réinitialiser le programme.
5. Appuyez deux fois sur le bouton Sauté pour sélectionner le mode Plus. Ajoutez le bok choy et les nouilles et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes . (Si vous ne prévoyez pas de manger toute la soupe d'un coup, faites cuire les nouilles séparément selon les instructions sur l'emballage et ajoutez-les en portions individuelles pour éviter qu'elles ne deviennent molles.) Incorporez le sucre, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
6. Versez la soupe dans des bols et garnissez d'oignons verts. Saupoudrez de shichimi togarashi, si vous le souhaitez.