Bœuf aux cinq épices avec nouilles udon et bok choy

By: Équipe culinaire Instant Pot

Five-Spice Beef with Udon Noodles & Bok Choy
cuisine icon Cuisine
asiatique
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 2 petites ou 1 grosse échalote
  • 2 pouces de gingembre frais
  • 1/2 cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises
  • 4 tasses de bouillon de bœuf
  • 2 tasses d'eau
  • 2 lb de palette de bœuf désossée
  • sel casher
  • 4 têtes de bok choy bébé
  • 1 paquet de nouilles udon séchées
  • 1 cuillère à café de sucre
Instructions
  • Oignons verts hachés, shichimi togarashi (facultatif)
  • Mélangez l'échalote, le gingembre, la poudre de cinq épices, le bouillon, l'eau, le bœuf et 2 cuillères à café de sel dans l'Instant Pot® et remuez pour mélanger.
  • Verrouillez le couvercle et tournez la valve sur Scellage . Appuyez sur le bouton Cuisson sous pression et réglez le temps de cuisson sur 30 minutes à haute pression .
  • Laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 15 minutes , puis tournez la valve sur « Ventilation » pour évacuer rapidement la vapeur résiduelle. Retirez délicatement le couvercle. À l'aide de pinces, transvasez le bœuf dans une assiette. Versez délicatement le bouillon à travers une passoire fine placée au-dessus d'un bol résistant à la chaleur. Remettez le bouillon filtré dans la casserole. Appuyez sur le bouton « Annuler » pour réinitialiser le programme.
  • Appuyez deux fois sur le bouton Sauté pour sélectionner le mode Plus. Ajoutez le bok choy et les nouilles et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes . (Si vous ne prévoyez pas de manger toute la soupe d'un coup, faites cuire les nouilles séparément selon les instructions sur l'emballage et ajoutez-les en portions individuelles pour éviter qu'elles ne deviennent molles.) Incorporez le sucre, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Verser la soupe dans des bols et garnir d'oignons verts. Saupoudrer de shichimi togarashi, si désiré.
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