11 servings35 minutesair frying

Croquettes de poisson à la sauce Acevichada

By Julio César Ayca

Icon of two silouettes of people

11 portions

Icon of clock

35 minutes

Fish Croquettes with Acevichada Sauce
Red background with darker red circles

Recipe Details

Cours: Accompagnement

Durée totale: 35 minutes

Technique de cuisson: Friture à l'air

Rendement: 11 portions

Ingredients

  • 700 g (1,5 lb) de poisson
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ou de persil haché
  • 1 oignon blanc
  • ½ cuillère à soupe d'ail haché ou de pâte
  • 1 œuf
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 3 cuillères à soupe de farine non préparée
  • Jus d'un citron
  • 1 tasse de farine non préparée
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de piment togarashi ou rocoto haché
  • 1 pincée de poivre moulu
  • ½ cuillère à soupe de coriandre hachée
  • Jus d'½ citron

INSTRUCTIONS

  1. Coupez le poisson en petits dés et mélangez-le avec tous les ingrédients jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Une pâte compacte se formera.
  2. Badigeonner préalablement la grille de l'Instant Vortex avec de l'huile (facultatif)
  3. Sur le panneau de commande Instant Vortex, appuyez sur Air Fry , réglez la durée sur 10 minutes et la température sur 400 °F (205 °C) . Appuyez sur Démarrer .
  4. Après 5 minutes , retournez-les et baissez la température à 355ºF (180ºC) .
  5. Pendant ce temps, préparez la sauce acevichada en mélangeant tous les ingrédients.
  6. Une fois le temps écoulé, retirez délicatement les croquettes de l'Instant Vortex. Servez avec la sauce.

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