Croquettes de poisson à la sauce Acevichada

By: Julio César Ayca

Fish Croquettes with Acevichada Sauce
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Durée
35 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
11 servings, 35 minutes, air frying, and pepper, breadcrumbs, chopped coriander or parsley, chopped togarashi or rocoto chili pepper, coriander, egg, fish, instant vortex, juice of 1 lemon, Julio César Ayca, mayonnaise, minced garlic or paste, of ground pepper, oil, peruvian, salt, side dish, unprepared flour, white onion,  juice of ½ lemon

serving icon Portions
11 portions
Ingrédients
  • 700 g (1,5 lb) de poisson
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de coriandre ou de persil haché
  • 1 oignon blanc
  • ½ cuillère à soupe d'ail haché ou de pâte
  • 1 œuf
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 3 cuillères à soupe de farine non préparée
  • Jus d'un citron
  • 1 tasse de farine non préparée
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de piment togarashi ou rocoto haché
  • 1 pincée de poivre moulu
  • ½ cuillère à soupe de coriandre hachée
  • Jus d'½ citron
Instructions
  • Coupez le poisson en petits dés et mélangez-le avec tous les ingrédients jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Une pâte compacte se formera.
  • Badigeonner préalablement la grille de l'Instant Vortex avec de l'huile (facultatif)
  • Sur le panneau de commande Instant Vortex, appuyez sur Air Fry , réglez la durée sur 10 minutes et la température sur 400 °F (205 °C) . Appuyez sur Démarrer .
  • Après 5 minutes , retournez-les et baissez la température à 355ºF (180ºC) .
  • Pendant ce temps, préparez la sauce acevichada en mélangeant tous les ingrédients.
  • Une fois le temps écoulé, retirez délicatement les croquettes de l'Instant Vortex. Servez avec la sauce.
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