Tostadas au poisson et à l'ananas

INSTRUCTIONS

1. Réglez votre Instant Pot sur « Sauté » à la température normale. Lorsque l'écran affiche « Chaud », ajoutez 1 cuillère à café d'huile, tournez la casserole pour enrober le fond et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle scintille. Ajoutez une tortilla et faites-la cuire, en la retournant une fois, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Transférez-la sur une assiette recouverte de papier absorbant. Salez. Transférez la tortilla égouttée sur une feuille de papier aluminium. Répétez l'opération avec les tortillas restantes, en ajoutant de l'huile si nécessaire entre les tortillas et en les empilant sur la feuille. Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium pour les garder au chaud. Appuyez sur Annuler.
2. Réservez 2 cuillères à soupe de jus d'ananas. Ajoutez l'ananas et le reste du jus dans la casserole. Incorporez les flocons de piment fort et l'eau. Ajoutez le tilapia par-dessus, en le faisant se chevaucher si nécessaire ; ne remuez pas.
3. Fermez et verrouillez le couvercle, puis tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur « Scellage ». Réglez votre Instant Pot sur la cuisson sous pression à basse température pendant 3 minutes.
4. Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation. Lorsque le flotteur redescend, retirez le couvercle. Le poisson doit être opaque et s'émietter facilement à la fourchette. (Si la cuisson est prolongée, poursuivez la cuisson sous pression à basse température pendant 1 minute.)
5. Pendant ce temps, incorporez le jus d’ananas réservé à la salade de chou.
6. Disposer deux tortillas superposées sur chaque assiette. À l'aide d'une écumoire, déposer le poisson et l'ananas sur les tortillas. Garnir de salade de chou. Servir garni d'avocat, si désiré.