Soupe de tomates au coin du feu

By: Marilyn Haugen

Fireside Tomato Soup
cuisine icon Cuisine
Américain
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
À base de plantes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1/2 tasse de feuilles de basilic frais légèrement tassées
  • 1 cuillère à café de sucre cristallisé
  • 3-3/4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes à teneur réduite en sodium prêt à l'emploi
  • 29 onces de tomates en dés avec ail et oignon
  • 1 tasse de crème moitié-moitié (10 %)
  • 1/4 tasse de beurre
  • poivre noir fraîchement moulu
Instructions
  • Dans la casserole, ajouter le basilic, le sucre, le bouillon et les tomates avec leur jus. Ne pas remuer (voir note).
  • Fermez et verrouillez le couvercle, puis tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur « Scellage ». Réglez votre Instant Pot sur Cuisson sous pression à puissance maximale pendant 5 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes, puis tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation. Lorsque le flotteur redescend, retirez le couvercle.
  • À l’aide d’un mélangeur à immersion, réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse (voir note).
  • Réglez votre Instant Pot sur Sauté à puissance réduite. Incorporez la crème et le beurre ; faites cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud (sans laisser bouillir). Poivrez à votre goût.
Notes
  • Remplacez une boîte de tomates rôties au feu par une boîte de tomates en dés.
  • Ne soyez pas tenté d'ajouter les tomates en premier ou de mélanger les ingrédients. Les tomates risquent de brûler au fond de la cocotte si elles sont ajoutées en premier.
  • À l'étape 4, au lieu d'utiliser un mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe, par portions, dans un mixeur plongeant. Soyez très prudent lors du transfert, car la soupe est très chaude. Ne remplissez pas votre mixeur à plus de la moitié pour éviter que la soupe chaude ne déborde. Après avoir réduit la soupe en purée, remettez-la dans l'autocuiseur.
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