Fettuccine à la crème de champagne

By: Équipe culinaire Instant Pot

Fettuccine with Champagne Cream Sauce
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
35 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 échalote moyenne, hachée
  • 5 oz de pancetta, coupée en dés
  • 1 tasse de champagne sec
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 lb de fettuccine
  • ¾ tasse de crème épaisse
  • 1 tasse de parmesan râpé, plus pour servir
  • Sel au goût
  • Persil haché au goût
Instructions
  • Préchauffer la marmite intérieure à puissance maximale pendant 15 minutes . Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  • Ajoutez l'oignon, l'ail et la pancetta et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et translucides, environ 7 à 8 minutes .
  • Ajoutez le champagne et le bouillon de poulet, en grattant le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson. Mélangez.
  • Ajoutez les fettuccine, en les coupant en deux si nécessaire pour qu'elles rentrent dans la casserole. Remuez délicatement pour bien enrober les pâtes. Si besoin, versez un peu de champagne sur les nouilles.
  • Cuire sous pression à puissance maximale pendant 5 minutes . Laisser la casserole se détendre naturellement pendant 5 minutes avant de retourner la soupape et de relâcher la pression restante.
  • Retirez délicatement le couvercle. Ajoutez la crème épaisse, le parmesan râpé et le sel à votre goût, en remuant les pâtes jusqu'à ce que la sauce les enrobe entièrement.
  • Répartissez les pâtes dans des bols de service. Saupoudrez de parmesan et de persil haché. Bon appétit !
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