Fettuccine à la crème de champagne

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer la marmite à feu vif pendant 15 minutes . Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
2. Ajoutez l'oignon, l'ail et la pancetta et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et translucides, environ 7 à 8 minutes .
3. Ajoutez le champagne et le bouillon de poulet, en grattant le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson. Mélangez.
4. Ajoutez les fettuccine, en les coupant en deux si nécessaire pour qu'elles rentrent dans la casserole. Remuez délicatement pour bien enrober les pâtes. Si besoin, versez un peu de champagne sur les nouilles.
5. Cuire sous pression à puissance maximale pendant 5 minutes . Laisser la casserole se détendre naturellement pendant 5 minutes avant de retourner la valve et de relâcher la pression restante.
6. Retirez délicatement le couvercle. Ajoutez la crème épaisse, le parmesan râpé et le sel à votre goût, en remuant les pâtes jusqu'à ce que la sauce les enrobe entièrement.
7. Répartissez les pâtes dans des bols de service. Saupoudrez de parmesan et de persil haché. Bon appétit !