Soupe de farro et de saucisses italiennes

By: Urvashi Pitre

Farro and Italian Sausage Soup
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
45 minutes
cuisine icon Régime
Sans œufs, Sans noix, Sans soja
cuisine icon Technique de cuisson
Instant Pot, Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1/2 livre de saucisse italienne piquante, cassée en petits morceaux avec les doigts
  • 1 tasse de tomates en conserve ou fraîches hachées
  • 1 tasse d'oignon coupé en dés
  • 1/2 tasse de farro
  • 2 cuillères à soupe d'ail frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien séché
  • 1 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou d'eau
  • 5 à 6 tasses de chou frisé frais haché
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/4 tasse de parmesan râpé
Instructions
  • Dans l'Instant Pot, mélanger la saucisse, la tomate, l'oignon, l'épeautre, l'ail, l'assaisonnement italien, le sel et le bouillon. Bien mélanger. Disposer le chou frisé sur le mélange d'épeautre. Ne pas remuer.
  • Fermez le couvercle de l'Instant Pot. Fermez la soupape de surpression. Sélectionnez « Cuisson sous pression/Manuel » et réglez la cocotte sur Haute pression pendant 15 minutes . Laissez reposer 10 minutes sans la toucher, puis relâchez la pression restante.
  • Avant de servir, incorporer le vinaigre de cidre. Verser la soupe dans des bols et saupoudrer de parmesan.
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