Fabuleuse soupe à l'oignon française

By: Secrets de hachage

Fabulous French Onion Soup
cuisine icon Cuisine
Français
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
35 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 gros oignon jaune
  • 4 petits oignons doux
  • 2 cuillères à café de cassonade
  • 3 brins de thym frais
  • 2 gousses d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 tasse de brandy
  • 3/4 tasse de vin rouge
  • 4 tasses de bouillon de bœuf
  • Sel et poivre
  • 4 tranches de pain français épais
  • 4 tranches de fromage Gruyère
  • 4 tranches de fromage provolone
  • Paprika pour la garniture
Instructions
  • Ajoutez le beurre et l'huile dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTÉ à l'aide de l'écran.
  • Lorsque le beurre est fondu, ajoutez l’oignon, la cassonade, le thym, l’ail et la feuille de laurier dans la casserole.
  • Faites cuire et remuez pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les oignons soient réduits de moitié et aient une consistance semblable à celle des pâtes.
  • Ajoutez le brandy dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
  • Continuez à cuire et à remuer jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé, puis ajoutez le vin rouge et le bouillon chaud dans la casserole et remuez.
  • Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot sur 8 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, relâchez rapidement la pression restante. Retirez et jetez les tiges de thym et la feuille de laurier. Salez et poivrez à votre goût.
  • Versez la soupe dans des pots, placez une tranche de pain et une tranche de fromage sur chaque morceau de pain. Saupoudrez de paprika.
  • Placez les pots sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et placez-les sous le gril jusqu'à ce que le dessus commence à bouillonner et à dorer, 5 à 7 minutes.
Notes
  • *Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables
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