Pâte de masala quotidienne

By: Rinku Bhattacharya

Everyday Masala Paste
cuisine icon Cuisine
indien
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 6 minutes, canola oil, chopped red onions, contributed, cumin seeds, easy, gluten free, grated fresh ginger, ground coriander, ground cumin, indian, minced fresh garlic, minced green chilies, pressure cook, Rinku Bhattacharya, salt, sauté, side dish, tomatoes, vegan, vegetarian

serving icon Portions
6 minutes
Ingrédients
  • 1/3 tasse d'huile de canola
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 2 tasses d'oignons rouges hachés
  • 2 cuillères à soupe d'ail frais haché
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à soupe de piments verts hachés
  • 4 lb de tomates
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
  • Réglez l'Instant Pot® en mode Sauté et versez l'huile. Après environ 3 minutes, ajoutez les graines de cumin et faites cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à grésiller.
  • Ajoutez les oignons et faites-les cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à flétrir et à ramollir. Incorporez l'ail et le gingembre et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez les piments, les tomates, la coriandre, le cumin et le sel et poursuivez la cuisson 5 minutes.
  • Appuyez sur Annuler pour désactiver le mode Sauté, fermez le couvercle et réglez la cuisson en mode Basse Pression Manuelle pendant 4 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression se relâcher naturellement. Cette opération prend environ 15 minutes.
  • Une fois la pression relâchée, retirez le couvercle et mélangez bien pour obtenir une base homogène. Remettez l'Instant Pot® en mode Sauté et laissez épaissir le mélange pendant environ 5 minutes.
  • Laissez refroidir et conservez dans des bocaux au réfrigérateur jusqu'à une semaine ou congelez en portions de 1/2 tasse pour une conservation plus longue (les moules à œufs en silicone fonctionnent bien pour cela).
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