Pâtes aux aubergines parmigiana

INSTRUCTIONS

1. Dans l' Instant Pot , mélanger l'aubergine, les tomates, l'eau, l'oignon, 2 cuillères à soupe de beurre, l'ail, le concentré de tomates, l'assaisonnement italien, le sel et les flocons de piment rouge. Remuer pour bien mélanger.
2. Ajoutez les pâtes et remuez. Je sais qu'il ne semble pas y avoir assez d'eau pour les cuire. Mais faites confiance à Urvashi, car les légumes vont libérer beaucoup d'eau. Fermez le couvercle de la marmite. Fermez la soupape de surpression. Sélectionnez CUISSON MANUELLE/SOUS PRESSION et réglez la marmite à HAUTE pression pendant 7 minutes . À la fin de la cuisson, laissez la marmite reposer 10 minutes sans la toucher, puis relâchez rapidement la pression restante.
3. Pendant ce temps, dans une petite poêle, faire fondre la cuillère à soupe de beurre restante à feu moyen. Ajouter la chapelure et bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir. Mélanger avec le parmesan et réserver.
4. Préchauffer le gril. Ajouter les boules de mozzarella aux pâtes et les transférer dans un plat à gratin. Parsemer de chapelure et faire griller 2 à 3 minutes. Servir.