Piles d'aubergines au parmesan

INSTRUCTIONS

1. Préparez un poste de panage avec trois assiettes creuses : une avec de la farine, une avec des œufs battus et une avec de la chapelure, du parmesan et du sel. Farinez chaque tranche d'aubergine, trempez-la dans les œufs battus et panez-la soigneusement. Répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les tranches d'aubergine soient panées.
2. Placer les tranches dans le panier de la friteuse à air chaud en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Vaporiser le dessus d'un spray d'huile d'olive bio. Faire frire à 205 °C pendant 15 minutes . Au bout de 10 minutes, retourner les tranches et les vaporiser à nouveau d'un spray d'huile d'olive bio. Répéter l'opération si nécessaire avec les aubergines restantes.
3. Déposez une bonne cuillère à soupe de sauce marinara sur une tranche d'aubergine, en l'étalant jusqu'aux bords. Garnissez d'une tranche de mozzarella fraîche et de quelques feuilles d'origan. Placez une autre tranche d'aubergine par-dessus et répétez l'opération. Chaque pile doit contenir trois tranches d'aubergine avec la sauce, le fromage et l'origan. Continuez jusqu'à ce que toutes les piles soient terminées.
4. Placez délicatement les piles d'aubergines dans le panier de la friteuse à air. Faites frire à 205 °C pendant 5 à 7 minutes , ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Répétez l'opération si nécessaire avec les piles restantes. Servez chaud.