Ragoût d'aubergines, de pois chiches et de tomates

INSTRUCTIONS

1. Mettre l'aubergine dans un bol avec ½ cuillère à café de sel. Mélanger et laisser reposer 10 minutes.
2. Placez le pot intérieur en acier inoxydable à l’intérieur de l’Instant Pot® et mettez les pois chiches, l’ail et l’eau à l’intérieur.
3. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 14 minutes .
4. Une fois le processus terminé, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, retirez le couvercle de l'Instant Pot® et ajoutez l'oignon, les aubergines, la tomate, l'huile, le poivron, le cumin et la cassonade. Mélangez.
5. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot® en suivant les instructions de l'étape 3. Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 16 minutes .
6. Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et retirez le couvercle en suivant les instructions de l'étape 4. Remuez. Servez avec des feuilles de basilic et des graines de sésame sur des tortillas de maïs.