Calzones d'aubergines et de saucisses

By: Équipe culinaire Instant Pot

Eggplant and Sausage Calzones
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Friteuse à air Vortex instantanée, Rouleau à pâtisserie, Poêle
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
30 minutes

serving icon Portions
5 portions
Ingrédients
  • 1 aubergine pelée, coupée en dés
  • 1,3 lb de pâte à pizza réfrigérée, décongelée
  • 1 saucisse
  • 1 petit oignon coupé en dés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 tasse de sauce à pizza
  • 3,5 oz de mozzarella à pizza râpée
  • 1 tasse de persil haché, facultatif
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • huile en aérosol
  • 1 cuillère à café de sel facultatif
  • 1 pincée de poivre noir en option
Instructions
  • Sortez la pâte du réfrigérateur et amenez-la à température ambiante.
  • Retirez la saucisse du boyau en petits morceaux.
  • Faites revenir les oignons, l'ail, l'aubergine et la saucisse avec l'huile d'olive dans l'Instant Pot avec la fonction sauté ou sur la cuisinière dans une poêle pour la garniture.
  • Lorsque les aubergines sont cuites et que les morceaux de saucisse sont bien dorés, éteignez le feu.
  • Goûtez la farce et assaisonnez de sel et de poivre noir si nécessaire. La saveur dépendra du type de saucisse utilisé dans la recette.
  • Incorporer le persil (facultatif).
  • Divisez la pâte en trois morceaux.
  • Trempez vos doigts dans la farine. Arrondissez et aplatissez le premier morceau en un cercle de 18 à 20 cm de large sur une surface farinée. Un rouleau à pâtisserie peut être utile.
  • Étalez la sauce à pizza sur la pâte en laissant un espace de 3/4 de pouce sur le côté.
  • Déposez 1/3 de la garniture sur la moitié de la pâte, en gardant la bordure de ¾ de pouce propre pour sceller le calzone.
  • Répartir 1/3 du fromage râpé sur la garniture.
  • Repliez la moitié vide de la pâte sur le dessus pour former un demi-cercle. Scellez les bords en pinçant ou à l'aide d'une fourchette.
  • Déposez le calzone sur une surface farinée pour éviter qu'il ne colle.
  • Répétez les étapes 6 à 11 pour les deux morceaux de pâte restants.
  • Sélectionnez « Cuisson ». Réglez la température sur 200 °C et la minuterie sur 30 minutes. Appuyez sur « Démarrer ».
  • Lorsque l’appareil est chaud, vaporisez de l’huile sur la plaque de friture à air au fond du panier.
  • Placez délicatement le calzone dans le panier de la friteuse à air.
  • Au bout de 5 minutes, retournez délicatement le calzone. Vaporisez de l'huile dessus. Fermez le panier.
  • Le calzone sera prêt lorsque le dessus sera bien doré, en 3 à 5 minutes.
  • Quand il est prêt, sortez le premier calzone sur une assiette.
  • Répétez les étapes 15 à 19 pour les deux calzones restants.
  • Laissez reposer les calzones pendant 5 minutes.
  • Couper en deux et servir.
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