Gâteau à la mangue sans œufs et à la cardamome

By: Srividhya Gopalakrishnan

Eggless Mango Cake with Cardamom
cuisine icon Cuisine
Américain
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4 servings, all-purpose flour, aluminium foil, american, baking powder, baking soda, cardamom powder, contributed, cook 45 min, dessert, easy, mango puree, oil, powdered sugar, prep 10 min, pressure cook, salt, Srividhya Gopalakrishnan, turmeric powder, yogurt

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
45 min

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 3/4 tasse de farine tout usage
  • 1/4 tasse de sucre en poudre
  • 1/4 tasse de yaourt
  • 1/4 tasse d'huile
  • 1/3 tasse de purée de mangue
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/8 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poudre de curcuma
  • 1/4 cuillère à café de poudre de cardamome
  • 2 à 3 pieds de papier d'aluminium
Instructions
  • Si vous utilisez de la purée de mangue du commerce, réservez-en 120 ml. Si vous utilisez des mangues fraîches, pelez-les, hachez la pulpe et réduisez-les en purée. J'ai utilisé de la mangue de Manille.
  • Tamisez l'APF et réservez.
  • Graisser un moule à gâteau ou un plat de cuisson et réserver.
  • Dans un bol, ajoutez le yaourt et le sucre et fouettez. Assurez-vous que le sucre soit bien dissous.
  • Ajoutez ensuite la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez et laissez reposer 5 minutes.
  • Le mélange est maintenant émulsionné. Ajoutez l'huile et la purée de mangue, puis fouettez à nouveau.
  • Ajoutez ensuite la poudre de curcuma et la poudre de cardamome et mélangez bien. Ajoutez l'APF à ce mélange humide et mélangez délicatement.
  • Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux. Versez la pâte dans le moule et étalez-la uniformément. Tapotez deux fois pour que le mélange se tasse.
  • Pliez le papier aluminium et placez le moule à gâteau dessus et enveloppez-le pour former l'écharpe.
  • Ajoutez ensuite les 500 ml d'eau dans l'Instant Pot et placez le trépied. Placez délicatement le moule à gâteau avec la sangle dans l'Instant Pot.
  • Pour les unités qui ont le bouton gâteau, appuyez sur « Gâteau ».
  • Si vous n'avez pas de réglage pour gâteau, faites cuire le gâteau en mode manuel basse pression pendant 25 minutes.
  • Laissez la pression se relâcher naturellement, puis retirez délicatement le gâteau. Laissez-le refroidir 20 à 30 minutes avant de le décorer. Je n'ai pas décoré le gâteau, je l'ai simplement servi avec des fruits frais.
Notes
  • Ajustez la quantité de sucre selon la douceur de la mangue. Vous pouvez également utiliser du sucre glace à la place du sucre glace, et dans ce cas, augmentez la quantité à 1/3 ou 1/2 tasse. Je n'ai pas recouvert mon plat de cuisson de papier aluminium. Vous pouvez bien l'envelopper avant de le placer sur l'écharpe. Vous pouvez laisser la pression retomber naturellement ou attendre au moins 10 minutes avant de procéder à la cuisson rapide. Attention toutefois à ne pas relâcher la pression trop rapidement après la fin de la cuisson sous pression.
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