30-60 min4 servingsalfredo sauce

Coquilles Saint-Jacques Alfredo faciles

By Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

4 portions

30 à 60 minutes

Facile

Recipe Details

Cours: Dîner, Plats principaux

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 2 min

Temps de cuisson: 16 minutes

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression maximale, Cuisson sous pression

Cuisine: Moderne

Rendement: 4 portions

Ingredients

1 3/4 tasse de sauce Alfredo
2 1/2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
1/2 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
12 oz de laitue ordinaire sans jaune d'œuf,
1 lb de pétoncles de baie congelés

Nous avons élaboré ce gratin de pâtes avec des pétoncles de baie surgelés (plutôt que des pétoncles géants), car ces derniers cuisent rapidement et sont facilement disponibles au rayon surgelés de la plupart des grandes surfaces. Si vous n'en trouvez pas, utilisez des petites crevettes surgelées, crues, décortiquées et déveinées (environ 50 par livre – pas les crevettes dites « à salade », mais les petites crevettes « standard »). Certaines sauces Alfredo en pot contiennent moins de 470 g. Si la vôtre contient 410 ou 420 g, ajoutez 2 cuillères à soupe de bouillon supplémentaires à l'étape 1.

INSTRUCTIONS

Versez 350 ml (1 1/2 tasse) de sauce Alfredo dans un Instant Pot. Incorporez le bouillon, l'origan, la poudre d'ail et les flocons de piment rouge jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez les nouilles, puis déposez le bloc de pétoncles surgelés par-dessus. Refermez le couvercle.
Option 1 Autocuiseur Max
Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 3 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
Option 2 Tous les autocuiseurs
Appuyez sur Viande/Ragoût ou Cuisson sous pression (Manuel) sur Haute pression pendant 4 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
Une fois la cuisson terminée, éteignez l'appareil et laissez la pression revenir naturellement à la normale pendant 1 minute. Utilisez ensuite la méthode de décompression rapide pour évacuer toute pression résiduelle dans la casserole.
Ouvrez le couvercle et ajoutez le quart de tasse de sauce Alfredo restant. Posez le couvercle de travers sur la casserole et laissez reposer quelques minutes pour que les nouilles absorbent une partie du liquide. Servez chaud.

Notes

Au-delà • Ajouter jusqu'à 1 tasse de petits pois surgelés ou frais. Répartir-les sur les pétoncles à l'étape 1 avant de refermer le couvercle. • Garnissez vos portions de fromage Asiago râpé, ou même d'Asiago affiné finement râpé. Ou essayez simplement du Parmigiano-Reggiano finement râpé. • Et/ou garnir de feuilles de persil frais équeutées et hachées. • Et/ou garnir avec beaucoup de poivre noir frais.