Burritos faciles à étouffer au Chili Colorado

By: Barbara Shieving

Easy Chile Colorado Smothered Burritos
cuisine icon Cuisine
mexicain
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
10-12 burritos, 30-60 min, Barbara Shieving, beef bouillon, beef rump roast, cheese, contributed, cook 30 min, enchilada sauce, flour tortillas, main course, medium, mexican, prep 2 min, pressure cook, water

prep icon Temps de préparation
2 min
cook icon Temps de cuisson
30 minutes

serving icon Portions
10 à 12 burritos
Ingrédients
  • 3 livres de rôti de croupe de bœuf
  • 16 onces de sauce enchilada
  • 2 cuillères à soupe de bouillon de bœuf
  • 1/2 tasse d'eau
  • 10 à 12 tortillas à la farine
  • 2 tasses de fromage
Instructions
  • Ajoutez le bœuf, 250 ml de sauce enchilada, le bouillon et l'eau dans la marmite. Appuyez sur [Cuisson sous pression] et réglez la cuisson sous pression sur 30 minutes. Au signal sonore, éteignez l'autocuiseur et utilisez une fonction de décompression naturelle pendant 10 minutes, puis effectuez une fonction de décompression rapide. Lorsque la soupape retombe, retirez délicatement le couvercle.
  • Déposez une tortilla sur une plaque de cuisson à rebords recouverte de papier aluminium. Ajoutez environ 120 g de bœuf au centre, repliez les bords et roulez-la en burrito. Répétez l'opération avec les tortillas restantes. Garnissez de sauce enchilada et de fromage râpé. Faites griller jusqu'à ce que le fromage bouillonne, environ 2 à 4 minutes.
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